Гриби у клярі

Всі пропорції, як завжди, брала на око
Отже
Гриби промиваємо, чистимо і повністю приварюємо їх у міцному маринаді (додаємо воду сіль, перець, лавушки). Перець кращий за білий - він ароматніший. У киплячій воді проварюються вони хвилин за 5 - 7. Для кляру: змішуємо яйце з борошном, додаємо пиво, сіль, перець. За густотою він має бути, як домашня сметана.
Розігріваємо жир для фритюру (у фритюрниці або невеликій каструльці – краще брати з невеликим дном, але високу, тому що жир повинен покривати грибочки повністю).
Охолілі грибочки занурюємо в кляр), ніжка залишається чистою) і занурюємо в розпечену олію. Відразу ж проводимо по дну шумівкою, щоби не пристали. Смажимо до золотистого кольору. Виймаємо та викладаємо на серветку, щоб пішов зайвий жир.
Гарно викладаємо на тарілочку і насолоджуємося
Приємного апетиту!