Середземноморське овочеве рагу з рисом

• 

  Беремо рис Акватика Color Mix від "Містраль", заливаємо водою у співвідношенні 1 до 2,5, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо 35 хвилин до готовності при закритій кришці.

• 

  Поки рис вариться, беремо баклажан, миємо, ріжемо смужками або півкільцями, якщо баклажан "худенький", як у мене. Засипаємо сіллю і залишаємо на 15 хвилин, щоб вийшла гіркота.

• 

  Беремо цибулю та часник, чистимо і ріжемо кубиками.
  Селера ріжемо тонкими смужками.
  

• 

  Баклажани змиваємо від солі, віджимаємо і обсмажуємо до рум'яності на оливковій олії.

• 

  Додаємо нарізані цибулю, часник і селеру і обсмажуємо ще 5 хвилин.

• 

  Кладемо нарізані кубиками помідори та половинки маслин.
  Додаємо свіжомелену суміш перців, цукор, оцет і листя чебрецю (у мене сушений), все перемішуємо і гасимо ще 5 хвилин.
  Сіль на ваш розсуд.

• 

  Додаємо каперси, перемішуємо.

• 

  До цього моменту рис вже готовий. Додаємо рис до овочів, перемішуємо, вимикаємо вогонь.

• 

  На сухій сковороді обсмажуємо кедрові горішки.

• 

  Подаємо рагу гарячим, посипавши кедровими горішками.
  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар