Міні-шашлички "Рататуй з куркою"

• 

  1. Підготуємо овочі.
  У баклажану зрізати шкірку і порізати шматочками, посипати сіллю і поставити миску на 15 хвилин.
  Коли виділиться сік, шматочки баклажану промити холодною водою.
  Кабачок, очищений від насіння солодкий перець нарізаємо кубиками.
  Ріпчаста цибуля великими кільцями.

• 

  2. Кладемо овочі крім цибулі у велику миску і додаємо соєвий соус – легкий.
  Ставимо миску убік і не забуваємо 3-4 рази перемішати.
  

• 

  3. Куряче філе нарізаємо невеликими порційними шматочками (~2,5*2,5см) і змішуємо з цибулею.
  

• 

  4. Приготуємо маринад.
  Змішуємо соус-маринад, винний оцет та 1 ст. оливкової олії, додаємо чебрець.
  

• 

  5. Солимо, перчимо і перемішуємо.

• 

  6. Накриваємо м'ясо блюдцем і ставимо невеликий прес.
  У мене кухоль з 1 літром води.
  Залишаємо шашлик маринуватися не менше однієї години, якщо більше, то ставимо миску в холодильник.
  Щоб дерев'яні шпажки не горіли на грилі, вимочити їх у воді хвилин 30-60.
  

• 

  7. Беремо курячі шматочки і нанизуємо на шпажки разом з овочами, цибулю викладаємо на паперовий рушник, а соус від м'яса виливаємо.
  До овочевого соусу додаємо 2 ст. л. рослинної олії, а краще оливкова, трохи досолюємо і перемішуємо.
  Цим соусом періодично змащуємо (силіконовим пензлем) шашлик у духовці.
  

• 

  8. Попередньо вмикаємо духовку на 190°С. ставимо на дно грубки.
  Застилаємо лист фольгою, кладемо заготовки шашлику, і 20-30 хвилин смажимо при 190 С і 5-10 хвилин під грилем (вогонь середній), і не забуваємо через кожні 5 хвилин перевертати і змащувати соусом.
  Промариновану цибулю обсмажуємо на добре розігрітій олії на сковороді з додаванням 0,5 ч. л. цукру до красивої карамелізованої, хрусткої скоринки.
  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар