Лосось з грибами у вершковому соусі

• 

  Стейки лосося посолити, поперчити, приправити розмарином і чебрецем, збризкати соком лимона. Відставити убік.

• 

  Заморожені гриби розморозити, але не до кінця, в цьому немає потреби. Якщо гриби великі-нарізати. Викласти гриби в сотейник (сковород), прикрити кришкою і гасити на середньому вогні п'ять хвилин, помішуючи. Злити рідину, що виділилася в чашку. (Вона знадобиться пізніше)

• 

  Додати в гриби вершкове масло, збільшити вогонь і обсмажити гриби пару хвилин. Всипати в сотейник муку|борошно|, добре перемішати і готувати ще дві хвилинки.

• 

  Влити до грибів рідину, що утворилася на початку смаження, перемішати. Потім додати молоко і ретельно перемішати, щоб не було грудочок. Довести соус до кипіння, посолити, поперчити, зняти з|із| вогню.

• 

  Підготувати два аркуші паперу для випічки розміром приблизно 35*70 см. Скласти кожен навпіл. У центр квадратного листа, що вийшов, покласти рибний стейк.

• 

  "Хвостики" кожного стейка скріпити зубочисткою. Так і стейк триматиме форму, і грибний соус не витікає і залишиться в рибі.

• 

  Викласти соус на рибу.

• 

  Підняти краї паперу над рибою, з'єднати та загорнути 3-4 рази.

• 

  Потім закрутити відкриті кінці паперу, як цукерку.

• 

  Викласти обидві "цукерки" у відповідну форму (або на лист) і запікати в заздалегідь розігрітій духовці до 200*10-15 хвилин. (залежно від бажаного ступеня прожарювання риби)
  Акуратно розгорнути папір (не обпікніться парою!) і подавати рибу прямо на папері. (ефектно та тарілки мити не доведеться)

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар