Великодні сирні яйця в шоколадній глазурі

• 

  Нам знадобляться ці продукти. Краще використовувати дрібний коричневий цукор, але вдалося купити тільки універсальний, тепер ось ним і користуюся.

• 

  Желатин розвести у 8 столових ложках холодної води та залишити на 30-40 хв. набухати.

• 

  Сир (я купувала домашній сир, він не такий вологий, як магазинний) і м'яке вершкове масло (25г) протерти через сито.

• 

  Лимон обдати окропом, обсушити та натерти цедру.

• 

  До сиру додати коричневий цукор (8 чайних ложок), ванілін, цедру лимона та перемішати.

• 

  Набряклий желатин нагріти на повільному вогні, поки не розчиниться, дати трохи охолонути і додати до сирної маси, добре все перемішати і прибрати в холодильник.

• 

  Курагу залити окропом хвилин на 5. Якщо вона надто суха, то необхідно її відварити протягом 10 хвилин і дати їй постояти у гарячій воді ще хвилин 10-15.

• 

  Потім відкинути курагу на сито і дати стекти зайвій воді.

• 

  Горіхи обсмажити на сухій сковороді.

• 

  Пропустити через м'ясорубку курагу та горіхи.

• 

  Додати до цієї маси пару чайних ложок цукру.
  Добре перемішати. Тут потрібно орієнтуватися на смак кураги – буває кисло-солодка, буває солодка, тож необхідно куштувати. Якщо що, додати цукру більше чи, навпаки, менше.

• 

  Тепер формуємо з цієї маси кульки завбільшки трохи менше волоського горіха. У мене вийшло 14 кульок.

• 

  Дістаємо з холодильника сирну масу. Ділимо її приблизно на 14 частин, що відповідають кількості кульок. І загортаємо наші кульки у сирну масу, намагаючись надати форму яйця. Можна зробити це двома ложками, змоченими в холодній воді або руками, теж змоченими в холодній воді. Руками простіше.

• 

  Ось такі вийшли заготівлі. Відправляємо їх у холодильник, щоб застигли на 2,5-3 години.

• 

  Темний шоколад необхідно розтопити на водяній бані, додавши 10г вершкового масла|мастила|.

• 

  В іншій мисці розтопити на водяній бані білий шоколад, додавши пару чайних ложок вершків.

• 

  Чекаємо, коли темний і білий шоколад трохи охолонуть, дістаємо наші заготовки з холодильника і покриваємо їх глазур'ю. Кілька заготовок я занурила у білий шоколад і обваляла у кокосовій стружці.

• 

  Темну глазур наносимо ножем чи чайною ложкою.

• 

  Викладаємо "яйця" на поверхню, заздалегідь застелену пергаментним папером.

• 

  Домагатися того, щоб "яйця" вийшли гладкими, з першого разу не потрібно. Поки шоколад ще не застиг, можна змочити пальці у теплій воді та круговими рухами зробити "яйця" рівними. А потім відправити в холодильник, щоб шоколад повністю затвердів, вийде тверда та товста "шкаралупа".

• 

  Після цього можнаприкрашати "яйця". Я мачала пензлик в залишки білого шоколаду наносила візерунок, а потім наклеювала в ці місця кондитерську посипку.

• 

  Ось що зрештою вийшло. Це "яйця" у глазурі з молочного шоколаду.

• 

  А це в кокосовій стружці.

• 

  Ось розріз.

• 

  "Яйця" вийшли розміром із середнє куряче яйце.
  Приємного чаювання!

• Усіх з наставшим святом Світлого Христового Воскресіння!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар