Кулінарний рецепт

Пататопіта

Name: Пататопіта
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 10
Cuisine: Грецька
Ingredients: Борошно пшеничне 280 г; Вода 50 мл; Дріжджі 1/4 ч. л.; Картопля 1 кг; Куряче яйце 2 шт; М'ята 1 шт; Масло оливкове 120 мл; Молоко 400 мл; Перець запашний 1 шт; Рис 1 скл.; Сіль 1 шт; Сир твердий 200 г

(42 коментарів)

Кухар
Світлана Осташ

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Грецький пиріг, начинкою якого виступає звичайна картопля, рис та сир. Пиріг виходить дуже смачним і ситним, причому його смак залишається таким же чудовим і наступного дня.

Рецепт: Пататопита food synergy - foodsyn.com

Дуже смачний, ситний, ніжний. Смачного!!

Для приготування рецепта пататопіта необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	280 г
Вода (тепла, тісто)	50 мл
Дріжджі	1/4 ч. л.
Картопля	1 кг
Куряче яйце	2 шт
М'ята	1 шт
Масло оливкове	120 мл
Молоко	400 мл
Перець запашний	1 шт
Рис	1 скл.
Сіль	1 шт
Сир твердий	200 г

Покроковий рецепт приготування пататопіта з фото та порадами

Спочатку замісимо тісто. У теплій воді розведемо дріжджі, потім додамо решту інгредієнтів і замісимо. Накрити рушником та дати постояти.
А в цей час картоплю почистити, залити водою, додати сіль і поставити на вогонь. Варити до готовності картоплі. Рис промити, залити велику кількість води, додати сіль і поставити варити. Як вода закипить, варити рис 10 хв.
Відкинути рис на друшляк.
Як тільки картопля звариться, воду злити та розім'яти картоплю. Влити гаряче молоко і зробити пюре. Використовуємо блендер, щоб не було грудочок.
Змішати пюре та рис.
Відразу обмовлюся для тих, хто не любить оливкову олію. Його можна замінити будь-яким рослинним на ваш смак. Але пиріг у нас грецький, значить робитимемо його з оливковим. Воно надає пирогу неповторного смаку і аромату.
Солимо на смак, додаємо спеції, сушену м'яту. Все добре перемішується! Слідів олії не залишається, зате залишається аромат!
Сир натираємо на великій тертці і додаємо в начинку. Ще раз добре перемішуємо. Начинка готове. Включаємо духовку на 180 град.
Тісто перемішати, залишити маленький шматочок для прикраси (але зовсім не обов'язково). Форма для випічки має бути не менше 28 см. Змастити форму оливковою олією. Тісто розкотити та викласти у форму так, щоб краї звисали.
Викласти начинку на тісто. Розрівняти.
Краї загорнути на начинку. За бажання зробити прикрасу з тіста. Змастити свіжим жовтком чи молоком. Я люблю молоко.
Запікаємо в духовці 40-50 хв. Ось такий рум'яненький він вийшов. Дати трохи постояти у формі, а потім виймає та остуджуємо на ґратах. Коли пиріг буде трохи теплим, можна різати. Раніше Ні-Ні!