Салат із чорної сочевиці

Думаю, що не всі знайомі з чорною сочевицею та її властивостями, кілька слів про неї. Чорна сочевиця, також звана білугою, може вважатися найцікавішою серед інших видів: її зерна насправді чорні, невеликі – 2-3 мм, і блискучі, а на вигляд можуть нагадати чорну ікру – кажуть, що білугою її назвали саме тому. За складом чорна сочевиця схожа на інші види, але вміст поживних речовин у ній дещо вищий: до 35% білка, що легко засвоюється нашим організмом; до 53% вуглеводів, у тому числі складних; близько 2% жиру, вітаміни А, С, групи В – особливо багато фолієвої кислоти, яка робить чорну сочевицю необхідним продуктом для вагітних жінок та маленьких дітей; мінерали - калій, фосфор, залізо, цинк, магній, кальцій тощо. буд. хто хоче довго зберігати молодість та здоров'я. Сьогодні багато жінок чули про ізофлавони - рослинні естрогени, здатні продовжити біологічну молодість і відсунути настання менопаузи - ними сочевиця білуга теж багата; до речі, ізофлавони потрібні і чоловікам – вони допомагають захистити від захворювань передміхурову залозу. Я вирішила приготувати салат, і він вийшов дуже смачний, раджу всім приготувати.