Кулінарний рецепт

Біточки із сочевиці

(87 коментарів)

Кухар
Олена Єрощенко

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Вас трохи забавлю - казку я читати примушу: Про царя, про сочевицю, про царівну - цар-дівчину ... Це приказка, а ось - казка далі піде ... За горами, за лісами, за широкими морями, не на небі – на землі жив старий в одному селі. Розумію, вам знайоме... Казка не зовсім Єршова. І оскільки з кондачка – обійдусь без дурника. Вся старенька сім'я, це - він і сини...

Для приготування рецепта біточки із сочевиці необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	3 ст. л.
Куряче яйце	2 шт
Масло рослинне	1 шт
Молоко	80-100 г
Сочевиця	2 скл.
Спеції	1 шт
Хліб	100 г
Цибуля ріпчаста	2 шт
Часник	2-3 зуб.

Покроковий рецепт приготування біточки із сочевиці з фото та порадами

Брати їздили до столиці – продавали сочевицю.
Сочевиця та була властивостями наділена:
Вітамін у собі мала, омолоджувати вміла:
З будь-якого крокодила цар-дівиця виходила.
Загалом, дівки розкидали і братів збагачували.
А столиця та була недалеко від села.
І правитель був непоганий, звався просто: цар Горох.
Було б все дуже непогано, але була дочка-дурь,
Та, яку батько жадав збагрити під вінець.
Ця дочка його, дуреха, їла блюда з гороху,
І віднадив той горох від принцеси наречених.
Скликає цар пораду: як урятуватися від цих бід?
Виступає воєвода: “Вислухай, батьку народу!
Поруч із містом - село, знамените тим воно,
Що звідти на базар возять диво-не товар... цар-дівчину..."
Цар Горох гінців скликав і наказ їм зачитав:
"Вирушайте на всю спритність сочевицю всю скупити,
Наготувати різних страв і перевірити - раптом не брешуть".
Братів швидко відшукали, оптом все вони скуповували.
Страви з ночі до ранку парять-смажать кухарі.
Ну а ми давайте з вами спостерігати за кухарями.
Пропоную на ваш суд найкраще з царських страв:
Для царя улюбленої доньки роблять вони биточки.
Для початку царські кухарі сочевицю відварили до повної готовності.
Води на варіння потрібно брати 1 до 2: тобто, якщо у нас 2 склянки сочевиці, то варимо її у 4 склянках води.
Злили з сочевиці, що розварилася, надлишки води і в гарячому вигляді пюрировали її блендером.
Окремо в мисці замочили м'якуш булки в молоці (а краще - у вершках: страва все-таки царська).
Цибулю дрібно нарізали.
До чечевичного пюре додали булку, цибулю, яйця, сіль, перець, олію, давлений часник і борошно.
Маса повинна вийти густотою, як тісто на оладки. У разі потреби її можна розбавити молоком чи вершками, або, навпаки, - додати муки.
Ложкою викладали кухарі цю масу в розігріте на сковороді олію.
І обсмажували биточки до рум'яності.
Смачний дух розноситься всією кухнею! Биточки виходили хрусткі, ароматні та надзвичайно смачні!
Вранці за накритий стіл цар був запрошений донькою.
І протягом тижня сочевицю вони їли.
І від сочевиці тієї цар Горох став молодий,
А його дуреха-дочка, як Софі Лорен, точнісінько.
Стали женихи знову їм пороги оббивати.
Ну, а брати не в смутку, бізнес свій "Містраль" назвали,
Багато тепер вирощують. Люди їм дякують.
Є квасоля, горох та рис – дуже багато, завалися.
Стали в пачки фасувати – у магазинах продавати.