Кулінарний рецепт

Суп-пюре з буряка

(14 коментарів)

Кухар
Марія Безручко

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Суп має привабливий яскравий колір. Корисний, смачний та ситний суп-пюре з буряка, моркви, картоплі та сиру. Смачно як у гарячому, так і холодному вигляді.

Для приготування рецепта суп-пюре з буряка необхідні ці інгредієнти

Буряк	1 шт
Вода	1 л
Картопля	4 шт
Лист лавровий	2 шт
Масло оливкове	2 ст. л.
Морква	1 шт
Петрушка	5 гілоч.
Сіль	1 шт
Сметана	2 ст. л.
Томатна паста	1 ст. л.
Фетакі	100 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	5 зуб.
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування суп-пюре з буряка з фото та порадами

Цибулю нарізати великими кубиками.
Розігріти глибоку каструлю. Налити оливкову олію та висипати цибулю. Обсмажити 3-4 хвилини. Додати порізаний часник і обсмажити ще 2-3 хвилини.
Картоплю, моркву та буряки нарізати середніми кубиками приблизно однакового розміру.
Висипати в каструлю і обсмажити 3-4 хвилини, постійно помішуючи на середньому вогні.
Додати лавровий лист, томатну пасту.
Налити воду і добре перемішати. Довести на середньому вогні до кип'ятіння. Посолити і поперчити до смаку. Зменшити вогонь і варити 25-30 хвилин|мінути| до готовності овочів. Закрити кришкою та дати настоятися 10-15 хвилин.
Все добре збити блендером. При подачі до центру покласти сметану, шпажкою або зубочисткою можна зробити візерунки. Посипати дрібними шматочками сиру та порізаною петрушкою.