Кулінарний рецепт

Домашній йогурт "Дахи"

Name: Домашній йогурт "Дахи"
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 10
Cuisine: Індійська
Ingredients: Йогурт 2 ст. л.; Молоко 500 мл

(60 коментарів)

Кухар
Алла Білецька

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Приготувати чудовий йогурт власними руками – не така вже й складна задача. Я б навіть сказав, що зробити це дуже просто, але чомусь більшість людей вважають за краще витрачати гроші на магазинну хімію, ніж приготувати такий цінний і корисний продукт власноруч. Свіженький домашній йогурт виходить дуже смачним, густим, нескінченно корисним і не йде ні в яке порівняння з магазинним! Виконую свою обіцянку і викладаю рецепт приготування справжнього живого йогурту!

Заповніть догори термос (краще з широким горлом) теплим молоком (38 градусів). Додайте дві столові ложки раніше приготовленого йогурту та добре перемішайте. Закрийте кришкою і загорніть у 2-3 махрові рушники. Залишіть у теплому місці на всю ніч. Взимку найкращим місцем буде батарея парового опалення.
Влийте один літр теплого молока в каструлю та додайте три столові ложки готового йогурту. Перемішайте, закрийте кришкою і залиште в теплій, нагрітій до 38 градусів духовці на ніч.
Вилийте молоко у скляну або керамічний посуд. Додайте|добавляйте| закваску, закрийте скляною кришкою або шматком скла. Залишіть на сонці у теплий літній день на 4-5 годин. Слідкуйте, щоб посудина не потрапляла в тінь, коли сонце рухається.
1. Зберігати йогурт необхідно в холодильнику у банку із закритою кришкою, не більше чотирьох днів. Після цього йогурт вважається старим, але його можна використовувати у деяких рецептах.
2. Готовий йогурт не дуже густий, але після охолодження його в холодильнику, він загусає.
3. Додаткову інформацію про йогурт, ви можете прочитати в моїй спільноті, у цій статті: blog/show/8236/.
Цей рецепт – учасник акції. Обговорення приготування на форумі: 3776&postdays=0&postorder=asc&start=0

Для приготування рецепта домашній йогурт "дахи" необхідні ці інгредієнти

Йогурт	2 ст. л.
Молоко	500 мл

Покроковий рецепт приготування домашній йогурт "дахи" з фото та порадами

Не знав у яку рубрику помістити даний рецепт (немає тут розділу "Молочні продукти", тому помістив у "Напої", хоча, звичайно, йогурт складно назвати напоєм.
Отже, Приготуємо необхідні нам продукти - молоко і йогурт.Природно, ці продукти повинні бути якісними та свіжими.Вибираючи в магазині молоко, дивіться на його термін зберігання - чим він менше, тим менше консервантів і, відповідно, тим краще. Говорять, що досить непоганий йогурт "Данон"
Насамперед нам необхідно стерилізувати молоко.Для цього його необхідно швидко довести до кипіння при постійному помішуванні і прокип'ятити пару хвилин. 13}
Тепер молочко необхідно остудити до температури близько 45°С - ідеальна температура для сквашування йогурту.
Поставте каструлю з молоком у холодну воду, так воно швидше охолоне. можна градусником або на дотик.
елізуйте банку, в якій сквашуватимете йогурт. Для цього достатньо опустити її на пару хвилин у киплячу воду. Якщо цього не зробити, молоко може просто скиснути і йогурту не вийде.
Осушіть банку і додайте туди дві столові ложки йогурту.
Тепер влийте наше прокип'ячене тепле молоко, добре все перемішайте (але не збивайте) і закрийте кришкою. Поставте баночку в тепле місце (30-43 ° С). Через 5-6 годин йогурт буде готовим.
Нижче я розповім про кілька способів, як витримати необхідну температуру протягом потрібного часу, а поки що познайомлю вас зі своїм улюбленим способом.
Я використовую звичайну електрогрілку. Ставлю баночку на підставку,
Обертаю її грілкою та закріплюю гумкою. Виходить така ось нехитра йогуртниця.
Тут у мене самий розпал процесу. Банка обгорнута електрогрілкою і вся ця справа закутана рушником. Температура грілки стоїть на мінімумі – це приблизно 35 ° С – ідеальна температура!
Через п'ять з половиною годин у вас повинен вийти такий чудовий продукт!
Будьте щасливі та здорові!
Приємного апетиту!