Кулинарный рецепт

Домашний йогурт "Дахи"

Name: Домашний йогурт "Дахи"
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 10
Cuisine: Индийская
Ingredients: Йогурт 2 ст. л.; Молоко 500 мл

(60 отзывов)

Повар
Алла Білецька

Україна, Кропивницький

Цветовая аура блюда

Приготовить великолепный йогурт собственными руками - не такая уж и сложная задача. Я бы даже сказал, что сделать это очень просто, но почему-то большинство людей предпочитают тратить деньги на магазинную химию, нежели приготовить столь ценный и полезный продукт собственными руками. Свеженький домашний йогурт получается очень вкусным, густым, бесконечно полезным и не идeт ни в какое сравнение с магазинным!Выполняю своe обещание и выкладываю рецепт приготовления настоящего живого йогурта!

Заполните почти доверху термос (лучше с широким горлом) теплым молоком (38 градусов). Добавьте две столовые ложки ранее приготовленного йогурта и хорошо перемешайте. Закройте крышкой и заверните в 2-3 махровых полотенца. Оставьте в теплом месте на всю ночь. Зимой лучшим местом будет батарея парового отопления.

Влейте один литр теплого молока в кастрюлю и добавьте три столовые ложки готового йогурта. Перемешайте, закройте крышкой и оставьте в теплой, нагретой до 38 градусов, духовке на ночь.

Вылейте молоко в стеклянный или керамический сосуд. Добавьте закваску, закройте стеклянной крышкой или куском стекла. Оставьте на солнце в теплый летний день на 4-5 часов. Следите, чтобы сосуд не попадал в тень, когда солнце перемещается.

1. Хранить йогурт необходимо в холодильнике в банке с закрытой крышкой, не более четырeх дней. После этого йогурт считается старым, но его можно использовать в некоторых рецептах.

2. Готовый йогурт не очень густой, но после охлаждения его в холодильнике, он загустевает.

3. Дополнительную информацию о йогурте, вы можете прочитать в моeм сообществе, в этой статье: blog/show/8236/.

Этот рецепт - участник акции . Обсуждение приготовления на форуме: 3776&postdays=0&postorder=asc&start=0

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта домашний йогурт "дахи" необходимы эти ингредиенты

Йогурт (качественный магазинный йогурт для закваски)	2 ст. л.
Молоко (желательно использовать домашнее, но подойдёт и качественное магазинное)	500 мл

Пошаговый рецепт приготовления домашний йогурт "дахи" с фото и советами

Не знав у яку рубрику помістити даний рецепт (немає тут розділу "Молочні продукти", тому помістив у "Напої", хоча, звичайно, йогурт складно назвати напоєм.
Отже, Приготуємо необхідні нам продукти - молоко і йогурт.Природно, ці продукти повинні бути якісними та свіжими.Вибираючи в магазині молоко, дивіться на його термін зберігання - чим він менше, тим менше консервантів і, відповідно, тим краще. Говорять, що досить непоганий йогурт "Данон"
Насамперед нам необхідно стерилізувати молоко.Для цього його необхідно швидко довести до кипіння при постійному помішуванні і прокип'ятити пару хвилин. 13}
Тепер молочко необхідно остудити до температури близько 45°С - ідеальна температура для сквашування йогурту.
Поставте каструлю з молоком у холодну воду, так воно швидше охолоне. можна градусником або на дотик.
елізуйте банку, в якій сквашуватимете йогурт. Для цього достатньо опустити її на пару хвилин у киплячу воду. Якщо цього не зробити, молоко може просто скиснути і йогурту не вийде.
Осушіть банку і додайте туди дві столові ложки йогурту.
Тепер влийте наше прокип'ячене тепле молоко, добре все перемішайте (але не збивайте) і закрийте кришкою. Поставте баночку в тепле місце (30-43 ° С). Через 5-6 годин йогурт буде готовим.
Нижче я розповім про кілька способів, як витримати необхідну температуру протягом потрібного часу, а поки що познайомлю вас зі своїм улюбленим способом.
Я використовую звичайну електрогрілку. Ставлю баночку на підставку,
Обертаю її грілкою та закріплюю гумкою. Виходить така ось нехитра йогуртниця.
Тут у мене самий розпал процесу. Банка обгорнута електрогрілкою і вся ця справа закутана рушником. Температура грілки стоїть на мінімумі – це приблизно 35 ° С – ідеальна температура!
Через п'ять з половиною годин у вас повинен вийти такий чудовий продукт!
Будьте щасливі та здорові!
Приємного апетиту!