Кулінарний рецепт

Пиріг "Ах, літо!"

(45 коментарів)

Кухар
Костянтин Білецький

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Начинка з яблук, груш та тернини, з ароматом кориці, лимонної цедри та гвоздики в обрамленні смачного пісочного тіста.... а з сиропчика зробимо легкий літній безалкогольний коктейльчик :)

Для приготування рецепта пиріг "ах, літо!" необхідні ці інгредієнти

Борошно млинне	1 скл.
Борошно пшеничне	1 скл.
Вершкове масло	250 г
Вода	2 шт
Гвоздика (бутони)	7 шт
Груша	200 г
Кориця	1 л
Куряче яйце	2 шт
Молоко	1 ст. л.
Слива	300 г
Цедра лимону	3 шт
Цукор	1/2 скл.
Яблуко	800 г

Покроковий рецепт приготування пиріг "ах, літо!" з фото та порадами

Фрукти скласти в каструльку, додати корицю, гвоздику, цедру, цукор, залити водою. Накрити кришкою і готувати на невеликому вогні хвилин 10, доки яблука не розм'якшуться. Зняти з вогню, відкинути фрукти на друшляк, а рідину повернути в каструльку, поставити на вогонь і закип'ятити. Фрукти та компотик остудити.
Зробити тісто:
масло, борошно та цукор розтерти в крихту. Додати яйця, молоко та добре вимісити до утворення однорідної маси. Покласти тісто на присипану мукою поверхню, вимішувати до гладкості
Загорнути тісто в плівку або в кульок (чомусь мені саме кульок під руку попався :)) і прибрати на 30 хвилин в холодильник
Дно роз'ємної форми застелити папером для випікання, добре змастити дно і борти маслом, присипати борошном, а надлишки струсити.
Розкачати 2/3 тіста між двома листами плівки так, щоб воно покрило дно та бортики форми.
Другий шматочок тіста розкотити в коло, щоб він міг закрити верх пирога
Викласти у форму великий шматок тіста і добре розрівняти, щоб закрити бортики, надлишки тіста видалити
Обережно і рівномірно викласти начинку (видалив з неї лимонну цедру)
Накрити начинку другим колом, добре скріпити краю пальцями, зайве тісто видалити, притиснути краю вилочкою.
Змастити пиріг збитим яйцем
Випікати в розігрітій до 180С духовці 50 хвилин або поки пиріг не стане золотистого кольору і не пропечеться.
Готовий пиріг повинен хвилин 20 охолонути, бажано у формі.
Потім його можна різати на шматочки і насолоджуватися приємним фруктовим смаком (моя скоро 11 місячна мала з'їла два здоровенні шматочки цілком, ніж мене дуже приємно здивувала)
З сиропу зробимо коктейльчик:
100мл сиропу + 150мл мінеральної газованої води + 2 часточки лимона + кілька кубиків льоду
Тепер відрізаємо шматочок пирога і поїдаємо його, запиваючи, літнім..легким коктейльчиком :)
Приємного апетиту!