Кулінарний рецепт

Пасхальний баранець

(9 коментарів)

Кухар
Даря Буряченко

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Пісочне тісто з білковим ніжним кремом

Для приготування рецепта пасхальний баранець необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний	2 шт
Борошно пшеничне	250 г
Вершкове масло	1 пач.
Жовток яєчний	2 шт
Куряче яйце	1 шт
Розпушувач тіста	2 ч. л.
Цукор	100 \| 125 г

Покроковий рецепт приготування пасхальний баранець з фото та порадами

Масло натерти на тертці, додати цукор, борошно, розпушувач та яйце.
З цих продуктів замісити тісто, яке потім покласти в холодильник, щоб воно стало пластичним.
Розкачати тісто завтовшки 1.5-2 см, за допомогою заготовки з паперу на ньому позначити і потім вирізати баранчиків. Випікати у духовці на мінімальній температурі до готовності (30-40 хв.). Все залежить від духовки. За 10 хв. до готовності змастити виріб збитим жовтком.
Робимо білковий крем.
Готуємо водяну баню.
Наливаємо воду в нижню каструлю так, щоб верхня каструля з білками не торкалася поверхні води, доводимо воду до кипіння та зменшуємо вогонь до мінімуму. Змішуємо білки з цукром (всипаємо одразу весь) і ставимо в каструлю з водою. Збиваємо білки 5-7 хвилин до утворення гладкої маси. Далі знімаємо білки з вогню, встановлюємо в попередньо підготовлений посуд із холодною водою (щоб зупинити процес заварювання білка) і продовжуємо збивати приблизно дві хвилини до охолодження білків.
Прикрашаємо баранчиків за допомогою крему та кондитерської посипки.
Серед них є і баранчик-дівчинка.
Приємного апетиту!