Кулінарний рецепт

Окрошка на курячому бульйоні

(14 коментарів)

Кухар
Марина Філіпенко

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Скоро, сподіваюся, настануть спекотні дні))) Почнеться літо і пора холодненької окрошки. Кожна сім'я має свій улюблений рецепт окрошки. Я пробувала окрошку і на квасі, і на сироватці, воді... Але знайшла свою ідеальну формулу окрошки))) Якщо Вам цікаво, заходьте, розповім нюанси.

Дуже смачна окрошечка виходить, ситна. А з чорним хлібцем...
P.S Ще один плюсик, особисто для мене, у тому, що таку окрошку можна 30 сек підігріти в мікрохвильовій печі. Ну цей плюсик для тих хто не любить сильно холодну фарбу з холодильника, таких диваків як я)))
Всім приємного апетиту!
І нехай вже закінчаться дощі і почнеться літо!

Для приготування рецепта окрошка на курячому бульйоні необхідні ці інгредієнти

Вода	4 л
Гірчиця	1 ст. л.
Грудка куряча	1 шт
Зелень	1 пуч.
Картопля	5 шт
Куряче яйце	5 шт
Майонез	за смаком
Огірок	2 шт
Спеції	за смаком
Цибуля зелена	1 пуч.

Покроковий рецепт приготування окрошка на курячому бульйоні з фото та порадами

Насамперед ставимо варити грудку.
Курячий стегенець не раджу, він жирний, а філе прісне.
Як годиться, зняти пінку після закипання, посолити та варити 40 хвилин на повільному вогні.
Картоплю почистити і нарізати кубиком, як ви завжди ріжете для окрошки, я ріжу дрібно.
Коли грудка вже проварилася 40 хвилин,
додаємо картопля і варимо до готовності хвилин 15. картопля смачніше ніж у шкірці, дуже легко різати (не люблю різати відварену картоплю тому, що вона злипається).
Наприкінці варіння пробуємо на сіль, я додаю перець.
Враховуйте сіль у майонезі.
Купку дістаємо остигати, а бульйон я ставлю у ванну з холодною водою.
Зелену цибулю та зелень нарізати першими і трохи присолити, перемішати. Так зелень стає ароматнішою.
А далі все як завжди.
Ріжемо кубиком огірки, яйця, грудку, що остигнула.
Додаємо гірчицю – вона надає різкості, як квас або сироватка.
Кладемо майонез, перемішуємо все як салат.
Таким чином ми позбудемося грудочок майонезу, що не розчинився в бульйоні (це стосується магазинного).
Поки все нарізала бульйон охолонув.
Кладемо в бульйон "салат" з миски, перемішуємо і в холодильник на пару годин.
Я кладу багато майонезу і додатково кислоту не додаю.
Сметану теж не кладу, мені здається так окрошка швидше псується.