Кулінарний рецепт

Окрошка з яєчними млинцями

(46 відгуків)

Кухар
Галина Єрощенко

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Відмінний варіант окрошки для тих, хто не любить картопля і варені яйця (особливо цим страждають діти). Спробуйте, можливо такий варіант припаде вам до смаку.

Окрошка для мене насамперед асоціюється з моїми бабусями та дитинством. Про одну бабусю (дай Боже їй здоров'я!) я писала в минулому рецепті, а про другу хотілося б розповісти зараз.
Починаючи з початкової школи та років до 14 щоліта я проводила у неї в селі.
Дідусь у мене був завідувач сільського клубу, та й бабуся була дуже активна, заводила та співала.
У сінках, у великих скринях зберігалося ціле багатство - різні костюми для новорічних уявлень - снігуроньки, діда Мороза, циганки та ін. давала перед нею концерт.
Репертуар був різним - від "По Дону гуляє козак молодий" до "Мільйон червоних троянд".
В нагороду я отримувала бурхливі оплески та жменю цукерок, якими наступного дня я із задоволенням ділилася з подружками.
Ще раз хотілося б подякувати нашим бабусям за те, що подарували нам стільки теплих моментів. Любіть своїх близьких і цінуйте кожну мить поряд із ними!

Показати більше Показати менше

Для приготування рецепта окрошка з яєчними млинцями необхідні ці інгредієнти

Грудка куряча	300 г
Квас	0,5 л
Кріп	1 пуч.
Куряче яйце	3 шт
Олія соняшникова	1 ст. л.
Оливки зелені	100 г
Сіль	1 шт
Цибуля зелена	1 пуч.
Яловичина	300 г

Покроковий рецепт приготування окрошка з яєчними млинцями з фото та порадами

1. Цибулю та кріп дрібно порізати і за допомогою товкачки добре розтерти із сіллю для більшого аромату.
2. Відварену яловичину дрібно порізати поперек волокон.
Для окрошки яловичину я зазвичай відварюю заздалегідь за допомогою мультиварки, тоді вона виходить дуже ніжною.
Копчену курячу грудку порізати середніми кубиками або брусочками.
3. Яйця збити із сіллю до однорідності.
Змастити добре розігріту сковороду маслом за допомогою кулінарного пензля і спекти 3 тонкі млинці з яєць (з двох сторін), змащуючи сковороду перед кожним новим млинцем.
Згорнути млинці трубочкою і порізати локшиною.
4. Оливки дрібно порізати.
5. Все добре перемішати та залити квасом.
Квас у мене вже готовий з хроном, тому додатково ні гірчиці, ні хрону я не додавала.
Якщо ж квас у вас звичайний, то можна додати до квасу трохи тертого хрону та гірчиці і дати трохи настоятися перед використанням.
Перед подачею можна додати ложку сметани.
Приємного апетиту!