Кулінарний рецепт

Вареники "Вишневий скарб"

(30 коментарів)

Кухар
Маргарита Сушко

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Вареники, які мають максимум смак вишні та мінімум смаку тіста. Мені дуже сподобалося.

Для приготування рецепта вареники "вишневий скарб" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	300 г
Вишня	500 г
Кефір	250 мл
Крупа манна	3 ст. л.
Сіль	0.3 ч. л.
Сода	0.5 ч. л.
Цукор	4 ст. л.

Покроковий рецепт приготування вареники "вишневий скарб" з фото та порадами

Готуємо м'яке! тісто для вареників.
Для цього все змішуємо: борошно+кефір+сода+сіль
Тісто буде прилипати до рук, але це дуже добре, тому що нам потрібно саме м'яке. Тож замісили, поклали в кульок.. нехай відпочиває.
Приступаємо до вишні. Її потрібно "каструвати" від кісточок. І засипати цукром та манкою, все акуратно змішуємо і нехай вона постоїть, пустить сік (хвилин 30), який можна використовувати для вишневого соусу за бажання.
P/S смак манки не відчувається у начинці, але саме манка тримає частину соку і потім вареники не закінчуються, Але при цьому соковиті!!
Після того як тісто та вишня відпочили, приступаємо до ліплення. Використовувати борошно при ліпленні доведеться, щоб воно ліпло.
Розкачувати тісто не доведеться, все ручками чудово і легко виходитиме. Не варто робити вареники маленькими. Тому що тісто не буде важким!
Вишеньки кладемо ручками по 6-8-10 штучок, що більше тим краще.
Відправляємо наші вареники паритись у лазні. Т. е. у пароварку (у мене каструля мантоварка) на хвилин 10-13.
І за хвилин 10-13 наші вареники готові! Тісто легке, соковита начинка! При тому що самі вареники не маленькі їх можна з'їсти багато))) Мені не хотілося додавати ні сметани ні олії. Одним словом - смачнооо!