Кулінарний рецепт

Перепілка по-фермерськи

Name: Перепілка по-фермерськи
Cook time: 100 min
Total time: 100 min
Yield: 10
Cuisine: Англійська
Ingredients: Бальзамік 3 ст. л.; Масло оливкове 3 ст. л.; Переспів 3 шт; Перець запашний 10 шт; Часник 6 зуб.; Шафран 5 г; Яйце перепелине 10 шт

(32 коментарів)

Кухар
Єлизавета Беленко

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

За основу взято рецепт одного відомого ресторану, правда, там замість перепілки було курча. Швидко і просто, м'ясо виходить соковитим, а подача – дуже ошатною.

Для приготування рецепта перепілка по-фермерськи необхідні ці інгредієнти

Бальзамік (для маринаду)	3 ст. л.
Масло оливкове	3 ст. л.
Переспів	3 шт
Перець запашний	10 шт
Часник	6 зуб.
Шафран	5 г
Яйце перепелине	10 шт

Покроковий рецепт приготування перепілка по-фермерськи з фото та порадами

1.Якщо у вас, також як у мене, перепілки заморожені, то насамперед ми дозволимо їм самостійно розтанути, не прискорюючи процеси штучно. Просто залишимо їх за кімнатної температури на потрібний термін
2.Підготуємо і змішаємо всі інгредієнти для маринаду. Горошинки перцю для цього люду я взяла мікс і рожевий - попередньо розімнемо! Натираємо кожну перепілку всередині та зовні, загортаємо в пакет, відправляємо на годину в холодильник.
3.Достаємо їх через годину з холодильника, укладаємо на пергамент, загортаємо «цукеркою».
4. Відправляємо в духовку (розігріта до 160) на 25 хвилин. Витягуємо, робимо розріз верхніх шарів, розкриваємо, відправляємо назад у духовку на 5 – 10 хвилин, додавши до 180 градусів, щоб наші пташки набули гарного кольору.
5. Подаємо в цій же обгортці. Я виклала "цукерку" на чавунну сковороду, зрозумівши подушку із зеленої трави та дубового листя, і доповнила вареними перепелиними яйцями та цілими чилі для надання кольору.