Кулінарний рецепт

Торт "Натхнення"

(46 коментарів)

Кухар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Ніжний, тане у роті, йогуртово-желатиновий – ніяких жирів. Опис цього рецепта може відлякати новачків у кулінарії, але можу сказати з власного досвіду – це зовсім не складно. Як то кажуть – очі бояться – руки роблять.

Для приготування рецепта торт "натхнення" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	200 г
Вершки	1 пакет.
Вишня (заморожена)	1-2 скл.
Желатин	50 г
Загущувач для вершків	1 пакет.
Йогурт	800 г
Компот	500 г
Куряче яйце	8 шт
Мигдаль	150-200 г
Молоко	150 г
Персик	1-2 бан.
Полуниця	1 скл.
Розпушувач тіста	1 упак.
Цукор	250 г

Покроковий рецепт приготування торт "натхнення" з фото та порадами

Робимо бісквіт. Беремо всі вісім яєць і відокремлюємо білки від жовтків.
Збиваємо білки в густу піну, трохи додаючи половину нашого цукру. На це потрібно приблизно 5 хв.
Залишаємо наші білки, не довго.
Займемося жовтками. Додамо столову ложку теплої кип'яченої води та дрібку солі. Збиваємо до густоти домашньої сметани, цукор всипати невеликими порціями.
З'єднуємо дуже ніжно збиті білки з жовтками.
Відкладіть дві столові ложки збитих яєць у посуд для майбутнього крему.
У борошно, що просіює, додати розпушувач і ввести в яєчну суміш.
Не перемішуйте міксером. Краще віночком. Тісто має дихати.
Духовка повинна бути гарячою – 180-200 град., якщо газова, то включайте заздалегідь.
Викладаємо наше тісто у форму. Я користуюсь пергаментом. Промазувати не треба.
І в духовку! У мене в електродуховці, в режимі "конвекція", хвилин 25, а потім додати жар.
Робимо персиковий желатиновий крем.
За рецептом два збиті яйця йде на крем. Вони вже в нас є.
І взагалі, для першого разу можна обійтися одними персиками. Тоді візьміть 2 банки. Мій варіант трохи складніший.
Беремо персики, зливаємо сироп. Персики сортуємо, тверді половинки відкладемо для прикраси. Ділимо навпіл.
М'які перемолоти в пюре. Я використовувала соковитискач. Але краще у блендері.
Замочимо в персиковому сиропі желатин (1 пакетик – 25 грам). Загалом, все за інструкцією.
У вишневому все так само, але я додала цукор.
Персиковий десерт + персикове пюре + охолонений желатин перемішати.
Я вирішила додати замороженої полунички, але це за бажанням.
Полуничний десерт + вишневе пюре + охолонений желатин перемішати.
Ці персики підуть на внутрішній прошарок і на прикрасу.
А тим часом наш бісквіт уже готовий!
Остиглий корж ріжемо на 3 частини.
Беремо кільце для ущільнення. Поміщаємо перший корж на дно. Я беру ту частину, що при випіканні була на дні.
Наливаємо наш персиковий крем. Він має закрити корж повністю.
Зверху на крем кладемо другий корж.
Наливаємо вишневий крем.
Зверху викладаємо нарізані персики.
Кладемо третій корж. Наливаємо весь персиковий крем, що залишився.
Залишити у теплому місці на 10-15 хв.
Потім охолодити в холодильнику хвилин 30.
Потім вилити вишневий крем, що залишився. Викласти часточки персика. І знову у холодильник.
Прикрасити за бажанням. У мене збиті вершки та мигдаль.
Приємного апетиту!