Кулінарний рецепт

Пампушки по-італійськи "Тіджелле"

Name: Пампушки по-італійськи "Тіджелле"
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Борошно пшеничне 500 г; Вода 120 мл; Дріжджі 20 г; Масло оливкове 2 ст. л.; Молоко 100 мл; Розмарин 2 шт; Сіль 0.25 ч. л.; Сало 50 г; Салямі 100 г; Сир голландський 100 г; Смалець 50 г; Часник 1 зуб.; Шинка 100 г

(83 коментарів)

Кухар
Лариса Лісова

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Такі пишечки-коржики дуже просто готувати і вони можуть цілком замінити собою хліб, якщо він у вас закінчився і ви не встигли його приготувати! Ці пампушки, або tigelle по-італійськи (ще відомі як crescentina modenese), родом із міста Модена і несуть свою назву від глиняних дисків, між яких колись затискалося тісто і ставилося на вогонь... Зараз їх випікають або у спеціальній подвійній сковороді , яка дозволяє затиснути коржики та обсмажувати їх з двох сторін (на зразок вафельниці), або на звичайній сковороді з антиригарним покриттям... з додаванням вершкового масла або без нього! А їдять такі коржики, розрізавши їх навпіл і заповнивши будь-якими м'ясними-ковбасними нарізками, сиром, зеленню! Традиційно їх їдять, подрібнивши в блендері сало з часником та розарином, і намазуючи цю ароматну суміш на тиджеллі!

Для приготування рецепта пампушки по-італійськи "тіджелле" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	500 г
Вода	120 мл
Дріжджі	20 г
Масло оливкове	2 ст. л.
Молоко	100 мл
Розмарин	2 шт
Сіль	0.25 ч. л.
Сало	50 г
Салямі	100 г
Сир голландський	100 г
Смалець	50 г
Часник	1 зуб.
Шинка (прошутто)	100 г

Покроковий рецепт приготування пампушки по-італійськи "тіджелле" з фото та порадами

У велику миску просіяти борошно. Розкришити свіжі дріжджі пальцями і розтерти з|із| мукою|борошном|.
Додати в миску тепле молоко, воду, оливкову олію і почати замішувати тісто (вручну або за допомогою тістомішалки, як у мене). Додати шматочками смалець (кулінарний жир). Наприкінці додайте сіль. Замішувати тісто близько 10 хвилин, щоб активізувати дріжджі. У результаті воно виходить еластичним і не липне до рук.
З|із| тесту сформуйте кулю і покладіть у велику миску. Накрийте харчовою плівкою і заберіть у тихе спокійне місце на 1 годину для підйому.
Через годину тісто виросте і збільшиться в обсязі...
Викласти тісто на робочу поверхню злегка припилену мукою. Розкачати в пласт завтовшки близько 1 см. Вирізати кружальця діаметром 9 см. У мене вийшло всього приблизно 20 штук +/-.
А далі просто обсмажуйте коржики з тісто на сковороді по парі хвилин з кожного боку, на вершковому маслі чи без нього!
Пампушки-тиджелле готові!
Подавати пампушки, надрізавши і заповнивши їх "начинками" за вашим бажанням - шинка (прошутто), салямі, сир або традиційна ароматна суміш із сала, часнику та розмарину!

Скільки часу потрібно готувати страву пампушки по-італійськи "тіджелле"?

90 хвилин

До якої кухні світу належить страва пампушки по-італійськи "тіджелле"?

Італійська

На скільки порцій розраховано страву пампушки по-італійськи "тіджелле" з рецепту?

Який смак у страви пампушки по-італійськи "тіджелле"?

хлібний

Яке призначення у страви пампушки по-італійськи "тіджелле", коли краще її готувати?

Теги	закуска хліб

🇮🇹ТИДЖЕЛЛЕ | ИТАЛЬЯНСКИЕ ПЫШКИ

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував пампушки по-італійськи "тіджелле"

Написати коментар

Пампушки по-італійськи "Тіджелле"

Для приготування рецепта пампушки по-італійськи "тіджелле" необхідні ці інгредієнти

Покроковий рецепт приготування пампушки по-італійськи "тіджелле" з фото та порадами

Хочете стати кухарем?

Скільки часу потрібно готувати страву пампушки по-італійськи "тіджелле"?

До якої кухні світу належить страва пампушки по-італійськи "тіджелле"?

На скільки порцій розраховано страву пампушки по-італійськи "тіджелле" з рецепту?

Який смак у страви пампушки по-італійськи "тіджелле"?

Яке призначення у страви пампушки по-італійськи "тіджелле", коли краще її готувати?

🇮🇹ТИДЖЕЛЛЕ | ИТАЛЬЯНСКИЕ ПЫШКИ

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував пампушки по-італійськи "тіджелле"

Рекомендовані - Кулінарні рецепти / Випічка / Вироби із тіста / Домашній хліб

Зручний пошук

Великий вибір

Безпека

Кешбек

Зручна доставка

Пампушки по-італійськи "Тіджелле"

Для приготування рецепта пампушки по-італійськи "тіджелле" необхідні ці інгредієнти

Покроковий рецепт приготування пампушки по-італійськи "тіджелле" з фото та порадами

Хочете стати кухарем?

Скільки часу потрібно готувати страву пампушки по-італійськи "тіджелле"?

До якої кухні світу належить страва пампушки по-італійськи "тіджелле"?

На скільки порцій розраховано страву пампушки по-італійськи "тіджелле" з рецепту?

Який смак у страви пампушки по-італійськи "тіджелле"?

Яке призначення у страви пампушки по-італійськи "тіджелле", коли краще її готувати?

Відео схожі на рецепт пампушки по-італійськи "тіджелле"

🇮🇹ТИДЖЕЛЛЕ | ИТАЛЬЯНСКИЕ ПЫШКИ

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував пампушки по-італійськи "тіджелле"

Рекомендовані - Кулінарні рецепти / Випічка / Вироби із тіста / Домашній хліб

Залишайтеся вдома та отримуйте щодня потреби з комфортом!

Залишайтеся вдома та отримуйте щодня
потреби з комфортом!