Рисовий коржик, фарширований грибами

• 

  Насамперед приготувати начинку. Для цього очистити гриби та нарізати не дуже дрібно. Петрушку подрібнити. У глибокій сковороді розігріти оливкову олію (1 ст. л.), покласти зубчик часнику та петрушку.

• 

  Додати у сковороду гриби. Обсмажити до готовності. Посолити і поперчити до смаку. Готові гриби відставити убік.

• 

  Для приготування страви використовуватимемо Рис Арборіо ТМ "Містраль".

• 

  Ми готуватимемо рис як при приготуванні звичайного різотто - за тим же принципом... Цибулю дрібно нарізати. У сковороді з товстим дном розігріти оливкову олію, що залишилася, і 1 ст. л. вершкового. Додати в сковороду нарізану цибулю і згасити до прозорості. Чи не засмажувати! Додати рис, перемішати і кілька хвилин дати рису насититися цибульним ароматом.

• 

  Додати біле вино і дозволити йому випаруватися. Потім потроху додаючи гарячий бульйон, варити різотто до готовності приблизно 15-17 хвилин.

• 

  За 2 хвилини до закінчення приготування різотто додати до нього вершкове масло та 50 г тертого сиру (типу пармезан).

• 

  Духовку включити на 200 С. Прямокутну форму (30х23 см) з низькими бортиками застелити листом пекарського паперу, попередньо змоченим у воді і добре віджатим. Рис розділити візуально на дві частини. Викласти на дно форми тонким шаром першу частину рису. Розрівняти ложкою.

• 

  Зверху викласти всю грибну начинку. Розрівняти.

• 

  Зверху знову рисовий шар. Присипати поверхню тертим сиром, що залишився. І поставити в розігріту до 200 градусів духовку запікатись приблизно на 30 хвилин.

• 

  У принципі цьому "коржику"-запіканці можна надати будь-яку форму. Таку прямокутну простішу нарізати на квадратики, а потім на трикутнички і подавати! Смачно, як у гарячому вигляді, так і у теплому вигляді!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар