Курка-гриль, фарширована рисом та сухофруктами

Відразу хочу уточнити, кількість рису та сухофруктів зразкова – залежить від розміру вашої курочки.
Рис відварити протягом 10 хвилин (не обов'язково; без цього кроку рис теж відмінно запечеться, просто буде трохи твердуватий - на любителя).
Сухофрукти промити, курагу та чорнослив нарізати кубиками.
Деко застелити фольгою, засипати велику сіль, зробити поглиблення для курки. Я рекомендую саме велику, так що курка бере саме стільки солі, скільки їй треба, і зайву можна струсити після закінчення запікання, щоб не вийшло пересолу.
Поставити духовку розігріватись у режимі гриль на 180 градусів.
Змішати рис із сухофруктами, наповнити сумішшю, що вийшла, курку. Шкірку зашити або закріпити зубочистками, ніжки зв'язати, викласти в поглиблення на сіль.
Запікати приблизно годину, залежно від розміру курки та потужності грилю. Про готовність можна судити по коричнево-золотистій шкірці.
Рис виходить дуже ситний через курячий жир, але трохи, по ложці-півтори на порцію. Якщо у вас у сім'ї люблять багато гарніру або якщо готується на святковий стіл, варто обміркувати додатковий гарнір.