Картопляно-м'яна запіканка з соусом "Бешамель"

• 

  Для початку приготуємо м'ясний соус-прошарку:
  Натерту цибулю проварюємо в малому к-ві води, щоб прибрати її різкий смак і запах, потім додаємо 2 ст. л. ол. олії та фарш, який, розминаючи вилкою, злегка обсмажуємо, вводимо помідори та болгарський перець, пробиті у блендері, вино, сіль та перець.
  І гасимо до повного випаровування рідини, орегано та базилік додаємо за 5 хвилин до кінця готування. Якщо не любите ці спеції, можете замінити їх паличкою кориці або не додавайте зовсім нічого.

• 

  Картопляний шар:
  Картопля жовтих розсипчастих сортів очистити та відварити. Воду повністю злити та приготувати їх пюре.

• 

  Додати в остигле пюре 1 яйце, сіль, перець, борошно 2 ст. арк., та 3 ст. л. тертого сиру. Перемішати.

• 

  Крем-бешамель: (тільки не плутати з соусом!)
  У каструльці, що не пригоряє, розтопити вершкове масло і всипати борошно 4 ст. л., постійно помішуючи, злегка підсмажити, потім поступово ввести тонким струмком тепле молоко і заварити, коли крем починає булькати, отже він готовий. Посолити і поперчити його до смаку, додати мускатний горіх. Дати трохи охолонути.

• 

  І ввести по одному яйця (2 шт), добре вимішуючи.

• 

  Наприкінці додати 3 ст. л. тертого сиру і знову добре перемішати.

• 

  Складання:
  Форму 20 Х24 см змастити вершковим маслом і притрусити меленими білими сухарями. Вистелити рівним шаром картопляне пюре.

• 

  Зверху помістити м'ясний прошарок і посипати його 1,5 ст. л. тертого сиру.

• 

  Рівним шаром вилити крем-бешамель і посипати сиром, що залишився.

• 

  Помістити в прогріту до 180"С духовку і запікати до золотисто-коричневої скоринки 20-25 хвилин. Орієнтуйтеся на вашу духовку!

• Дати запіканці трохи охолонути, щоб вона тримала форму, нарізати на порції і сервірувати теплою.

• 

  Смачного!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар