Кулінарний рецепт

Апельсиновий пиріг "Аранчо'не"

(38 коментарів)

Кухар
Анастасія Хворост

Україна, Івано-Франківськ

Кольорова аура страви

Ніжне тісто "шаблі"... Соковита апельсинова начинка... І парочка секретів, які зроблять пиріг особливим. Загляньте та дізнайтесь що це!

Для приготування рецепта апельсиновий пиріг "аранчо'не" необхідні ці інгредієнти

Апельсин	3 шт
Борошно пшеничне	15 ст. л.
Вода	50 мл
Горіхи грецькі	50 г
Кориця	1 ч. л.
Крохмаль картопляний	1 ч. л.
Куряче яйце	3 шт
Маргарін	150 г
Родзинки	40 г
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Цукор	2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування апельсиновий пиріг "аранчо'не" з фото та порадами

На форму діаметром 24см.
Для тесту нам знадобляться:
3 яйця
150г. маргарину (кімнатної температури)
1 ст. л. цукру
15 ст. л. муки
1 ч. л. Розпушувача
Для початку зварити 3 яйця і відокремити жовтки (білки не потрібні). Поєднати їх з розм'якшеним маргарином (не топленим!). Додати цукор.
Змішати з просіяним борошном і розпушувачем. Приблизно 15 ст. л. без гірки. Тісто має бути як м'який пластилін і не липнути до рук. 1/3 частину кладемо в морозилку. Решту викладаємо у форму для запікання і робимо високий борт. Я роблю шар на пів сантиметра. Накриваємо плівкою та залишаємо.
Для начинки нам знадобляться:
1 апельсин (соковитий і маленький)
50г. горіхів
40г. родзинок
1 ч. л. кориці
Розігріваємо духовку. Подрібнюємо горіхи. Заливаємо окропом родзинки. Філюємо, на дрібні шматочки, апельсин. Начинка готове.
Для заливання нам знадобляться:
2 апельсина
1ст. л. цукру
1ч. л. крохмалю
50мл. холодної води
Витискаємо сік із апельсинів. Ставимо на плиту і додаємо цукор. Помішуючи, доводимо до кипіння і зменшуємо вогонь. Розводимо крохмаль у воді. Вливаємо в киплячий сік. Постійно заважаємо до загусання та знімаємо з плити.
Соус має бути схожим на кисіль.
На тісто кладемо апельсин, горіхи, родзинки, корицю. Виливаємо заливку та загортаємо краї.
Дістаємо тісто з морозилки та натираємо на тертці. Посипаємо пиріг. Ставимо в розігріту до 160-180 ° C духовку на 30 хв. Температуру та час регулюйте під Вашу піч.
Дістаємо та насолоджуємося смаком! Приємного апетиту:) Якщо Ви хочете м'який пиріг – покладіть у закритий контейнер. P.S. Це мій дебют, тож не судіть суворо. Намагалася описати все докладно та зрозуміло.