Кулінарний рецепт

Троянди з редьки

(270 коментарів)

Кухар
Валентина Авченко

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Після того, як я додала своє фото до рецепту Салат "Квіти Бегонії", я отримала багато прохань показати та пояснити, як я робила квіти. Звичайно, багато хто вміє це робити, але комусь потрібна підказка. Прикрасимо салат трояндами із сирих овочів – це швидко, просто, красиво!

Звичайно, такі троянди можна робити не тільки з редьки, ось подивіться, троянди з моркви та огірка. Всі овочі сирі і робиться дуже швидко – нарізав, закрутив, поставив на тарілочку. Можливо, для тренування вам буде зручніше нарізати довгі косі овали, як нарізаємо ковбаску, і навіть на солоних огірках можна тренуватися.
Готуйте із задоволенням і нехай вам буде смачно та красиво!

Для приготування рецепта троянди з редьки необхідні ці інгредієнти

Морква	1 шт
Огірок	1 шт
Петрушка	1 гілоч.
Редиска	3 шт

Покроковий рецепт приготування троянди з редьки з фото та порадами

Все просто.
Потрібна редиска, але прекрасні троянди вийдуть із моркви і навіть огірка, якщо зелені квіти вас не бентежать. Чому я не згадую буряків - сирий він не гнучкий, а якщо його варити, то це нескоро.
Підготовка проста – вимити, відрізати хвостики. Нарізати дуже тоненько, буквально як павутинку, це найважливіше.
Дуже зручно використовувати спеціальну тертку, нею можна нарізати тонкі слайси. У мене такої немає, але є овочечистка мандоліна, для мене це найзручніший варіант, платівки виходять дуже тоненькі, набагато тонші, ніж коли я нарізала ножем.
Обов'язково подумайте, як закріпити редиску, щоб не поранитися. Подивіться, який варіант я вигадала - я навіть не знаю, як ця штука називається, знайшла в інструментах, але вийшло чудово - швидко, просто і руки цілі.
Відразу подумайте, як закріплюватимете трояндочки. Я категоричний противник усіляких зубочисток, і взагалі вважаю, що на тарілці має бути тільки те, що може бути з'їдено, тому закріплювати троянди з редис будемо в кільцях з тієї ж редьки. Акуратно виріжте ножем невелике кільце, як вийде, не прагнете зробити рівну круглу форму, потім візьміть чайну ложечку і зробите більшого розміру.
Далі наші кружечки редиски потрібно покласти в холодну воду хвилин на 15, редиска стане гнучкішою. Але якщо ви нарізали на такій овочечистці, як я, то цей крок можна пропустити, тому що редиска виходить найтонший і її можна згортати відразу. Ще можна трохи підсолити редиску, вона пустить сік і теж стане м'якою і гнучкою, ви в салатах все це бачили.
Отже, дістали кружечки редиски з води, і обсушили їх паперовим рушником. Це обов'язковий крок, щоб редиска не ковзала і не вислизала.
Акуратно наклали кружечки один на одного внахлест, і згорнули рулетик. Тут нічого складного немає, але важливо не поспішати.
Я подумала, що найскладнішим може бути початок, коли ми починаємо згортати, і тепер знаю, як можна спростити цей момент. Можна на самому початку нашої смужки покласти шматочок редиски, як невисокий стовпчик, і закручувати з ним, він опиниться в самій серединці, і закручувати буде набагато легше, спробуйте. Я думаю, допустима ширина до 1 см. Круглим можна не робити просто стовпчик. Фото додати вже не встигну, але мені здається, що все зрозуміло.
Скрутили рулетик і закріпили його в кільці з редису. Бачите, зараз з нижньої сторони багато редис? Перед тим, як посадити трояндочку на салат або будь-яку іншу страву, можна кінчик акуратно вкоротити ножем, але взагалі в салаті такої проблеми не буде, навпаки, квіточка буде стійкіша.