Розсольник із солоними помідорами

• 

  Інгредієнти.

• 

  Перловку замочити хоча б на 1,5 години у теплій воді. При цьому воду треба зливати та заливати свіжою кожні 15-20 хвилин.

• 

  Помідори нарізати кубиком.

• 

  Залити помідори водою врівень і гасити їх до напівм'якості, додавши при цьому грам 40 (2 ст. л) вершкового масла. Вершкове масло надасть більш ніжного смаку розсольнику.

• 

  Крупу ще раз добре промити. Залити, як і помідори холодною водою на 0,5 см вище за рівень перлівки і поставити на вогонь до вбирання води. При такому способі приготування перловка не надає супу неприємного сірого кольору.

• 

  Всі овочі подрібнити. Моркву натерти на велику тертку.

• 

  У каструлі з товстим дном, в якій варитимете суп на оливковій олії спочатку обсмажити цибулю, постійно помішуючи на сильному вогні, і через кожну хвилину додавати морквину, селера і картопля. Приготовлений бульйон довести до кипіння.

• 

  Вилити до овочевої обсмаженої суміші бульйон, додати|добавляти| напівзварену крупу. Хвилин через 10 додати помідори разом із відваром. Варити ще 15 хвилин до готовності помідор! УВАГА! Тут треба додати склянку розсолу. Хвилин за 5-7 до кінця варіння додати сіль, перець, усі приправи. В останню хвилину додати порізані свіжі кріп і петрушку. Вимкнути нагрівання, накрити кришкою, щоб розсольник хвилин 20 настоявся.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар