Кулінарний рецепт

Площа "Циганська стежка"

Name: Площа "Циганська стежка"
Cook time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 10
Cuisine: Українська
Ingredients: Білок яєчний 6 шт; Борошно пшеничне 150 г; Ванільний цукор 10 г; Вершкове масло 120 г; Желе 4 пач.; Жовток яєчний 2 шт; Какао-порошок 1 ст. л.; Кисіль 50 г; Крем 400 мл; Мак 1.5 ст. л.; Розпушувач тіста 10 г; Цукор 120 г

(62 коментарів)

Кухар
Ірина Черновецька

Україна, Івано-Франківськ

Кольорова аура страви

Рецепт з инета. Площа - традиційна випічка Західної України, але на мій особистий погляд - це повноправний торт! А цей майданчик - один з найсмачніших і найкрасивіших з них. Він здається складним у приготуванні, але насправді його легко і швидко готувати (якщо не рахувати час на застигання). Просто потрібне бажання та терпіння. Дивилася по пошуковику, але, на свій подив, не знайшла на цьому сайті. Я внесла невеликі зміни та доповнення до рецепту. Тож давайте приготуємо його разом.

Для приготування рецепта площа "циганська стежка" необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний (в тісто, охолоджені)	6 шт
Борошно пшеничне	150 г
Ванільний цукор (у тісто)	10 г
Вершкове масло	120 г
Желе	4 пач.
Жовток яєчний	2 шт
Какао-порошок	1 ст. л.
Кисіль	50 г
Крем	400 мл
Мак	1.5 ст. л.
Розпушувач тіста	10 г
Цукор	120 г

Покроковий рецепт приготування площа "циганська стежка" з фото та порадами

Заздалегідь приготувати желе (ківі, абрикосове, малинове). Готувати за інструкцією, але воду брати по 250мл. на пачку. Поставити у холодильник на 2-3 години. а потім нарізати на невеликі шматочки.
Охолоджені білки збивати до стійких піків, в кінці додавши цукор та ванільний цукор. Перевірити, обережно перевернувши посуд із білками - не виливається, отже, можна вимикати міксер. Із загальної кількості борошна відставити у бік 1 ст. л. борошна. Борошно, що залишилося, акуратно ввести в білки.
Потім обережно влити масло|мастило| і перемішати тісто до однорідності.
Розділіть тісто на 4 частини. В 1 частину додайте трохи збиті 2 жовтки і 1 ст. л. борошна. Перемішати. У 2 частину додайте какао. У 3 частина – мак. У 4 частину - 50 р. сухого киселя
Духовку заздалегідь розігрійте до 180 градусів. Форму для випікання застелите пергаментом, змастіть олією. У центр форми викладайте по черзі по 2 ст. л. Тіста: жовтого, коричневого, макового, рожевого і так до кінця. Потім форму трохи стукніть 2 рази по столу, щоб тісто рівномірно розподілилося. Пекти 40-45 хв. (орієнтуйтеся за своєю духовкою!)
Поки печеться корж, приготуємо крем-суфле. 1 пачку желе (я взяла прозоре, можна взяти будь-яке інше світле), приготувати за інструкцією, але взяти води 180 мл. Крем "Патісьєр" збити і додати|добавляти| тепле желе, розмішати. Викласти готові кубики желе і прибрати в холодильник (нехай трохи схопиться).
Готовий корж остудити і розрізати вздовж на 2 коржі.
На форму або блюдо встановити борти, якщо немає готових (як у мене), можна зробити з картону або взяти форму з високими бортами, обернути фольгою. Укласти 1 корж, зверху викласти крем-суфле і розрівняти.
Зверху викласти другий корж гарним зрізом нагору. Злегка придавити, обернути харчовою плівкою і поставити для повного застигання пляцка. Я лишила на ніч. Можна залишити на 4-5 годин.
Потім зняти плівку і прибрати борти.
Нарізати на порції та пригощатися.
Приємного апетиту!
П. С.: хотіла показати, який крем я використала для крему-суфле (раптом комусь знадобиться)