Кулинарный рецепт

Шорле из персика и эстрагона

(36 отзывов)

Повар
Галина Даниленко

Україна, Чернівці

Цветовая аура блюда

Шорле - это французский лимонад, во Франции его еще называют «королевским лимонадом». Рецепт этого лимонада известен уже более тысячи лет. Шорле - смесь из вина с газированной водой и фруктовым соком. Легенда гласит, что Шорле был изобретен благодаря роковой ошибке придворного виночерпия французского короля Людовика I Благочестивого. На одном из королевских приемов виночерпий перепутал бочку с вином и с соком. Чтобы не вызвать гнева монарха он смешал натуральную газированную воду и сок. Так получился первый лимонад, затем в него стали добавлять вино.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта шорле из персика и эстрагона необходимы эти ингредиенты

Вино белое полусладкое	1 л
Вода	500 мл
Вода газированная	1 л
Персик	4 шт
Сахар (ТМ "Мистраль")	200 г
Эстрагон (веточки)	4 шт

Пошаговый рецепт приготовления шорле из персика и эстрагона с фото и советами

Персики помити, обсушити, розділити на половинки та видалити кісточку.
У каструлю влити воду, додати цукор, перемішати та поставити на вогонь. Довести до кипіння, помішуючи, до розчинення цукру. Додати в сироп персики та естрагон. Поставити на вогонь, довести до кипіння та поварити 5 хвилин.
Персики вийняти, очистити від шкірки, перекласти в контейнер. З сиропу вийняти естрагон, він більше не знадобиться. Залити персики сиропом, накрити кришкою та прибрати в холодильник мінімум на годину.
У кожну склянку об'ємом не менше 350 мл додати 3-4 ст. л. сиропу, пару часточок персика. Потім додати лід, півсклянки (125 мл) вина та півсклянки (125 мл) газованої води. Вино у мене червоне, тому що біле ніхто у нас не любить:) Але можна замінити ще на рожеве.