Кулинарный рецепт

"Кабачки фаршированные"

(22 отзывов)

Повар
Ольга Червиченко

Україна, Луганськ

Цветовая аура блюда

Фаршированные кабачки - основное блюдо , состоит из мяса и овощей . Рецепт актуальный для лета, т. к. блюдо можно употреблять в горячем и холодном виде.

- кабачки разрезать пополам.
- ложкой вынуть середину у кабачков.
- поставить кабачки в емкость.
- мясо порезать на кусочки , посолить, поперчить.
- лук порезать полукольцами.
- перец порезать соломкой , морковь потереть на крупную терку.
- поджарить на подсолнечном масле до золотистого цвета лук , наклонить сковородку что бы удалить излишки масла.
- поджарить на подсолнечном масле морковь, наклонить сковороду чтобы удалить излишки масла.
- порезать помидоры.
- нафаршировать кабачки мясом , луком, морковью, перцем кабачки , на дно кастрюли налить горячей воды (4 -5 см. ), посолить поперчить.
- овощи и мясо тчательно "утрамбовать"
- кастрюлю плотно закрыть крышкой, довести до кипения , тушить на медленном огне 60 минут
- "внутренности" из кабачков измельчить (на терке , в блендере или другим известным Вам способом)
- добавить мелко порезанную луковицу (100 г. ) , томатную пасту (2 ст. ложки), сахарный песок (1 ст. ложку), соль, перец
- поджарить на оставшемся в сковородке подсолнечном масле
- "закуска из кабачка"-Готова!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта "кабачки фаршированные" необходимы эти ингредиенты

Кабачок (4штуки)	3 кг
Лук репчатый	300 г
Масло подсолнечное	100 мл
Морковь	100 г
Перец болгарский	300 г
Перец черный	1 шт
Помидор	300 г
Свинина (или говядина)	1 кг
Соль	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления "кабачки фаршированные" с фото и советами

Кабачки розрізати навпіл.
Ложкою вийняти середину у кабачків.
Поставити кабачки в ємність.
М'ясо порізати на шматочки, посолити, поперчити.
Цибулю порізати півкільцями.
Перець порізати соломкою, моркву потерти на велику тертку.
Підсмажити на соняшниковій олії до золотистого кольору цибулю, нахилити сковорідку щоб видалити надлишки олії.
Смажити на соняшниковій олії моркву, нахилити сковороду, щоб видалити надлишки олії.
Порізати помідори.
Нафарширувати кабачки м'ясом, цибулею, морквою, перцем кабачки, на дно каструлі налити гарячої води (4 -5 см.), Посолити поперчити.
- овочі та м'ясо ретельно "утрамбувати"
- каструлю щільно закрити кришкою, довести до кипіння, гасити на повільному вогні 60 хвилин
-кабачки з начинкою зі свинини гасити 60 хвилин (з начинкою з яловичини готувати трохи - трохи довше, до готовності м'яса)
- "начинки" з кабачків подрібнити (на тертці, в блендері або іншим відомим Вам способом)
- додати дрібно порізану цибулину ( 100г.) , томатну пасту (2ст.ложки),цукровий пісок (1ст.ложку),сіль,перець
- підсмажити на соняшниковій олії, що залишилася в сковорідці
- "закуска з шинка"-Готова!