Кулинарный рецепт

Гусь кусочками

(9 отзывов)

Повар
Маргарита Авраменко

Україна, Дніпро

Цветовая аура блюда

Гусь - частый гость на нашем столе. Но так готовлю его впервые и теперь точно: этот рецепт - самый любимый.

Мясо получается невероятно мягким и сочным. Вкус пива совершенно не чувствуется.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта гусь кусочками необходимы эти ингредиенты

Базилик (сушеный)	1 ч. л.
Гусь	2 кг
Лук репчатый (крупный)	2 шт
Масло растительное	1 шт
Морковь (больших)	2 шт
Перец красный жгучий (молотый, по вкусу)	1 шт
Пиво нефильтрованное	0,5 л
Соль	1 шт
Тимьян	1 ч. л.
Томатная паста	3 ст. л.
Чеснок	3 зуб.

Пошаговый рецепт приготовления гусь кусочками с фото и советами

Гусака миємо, розділяємо на шматочки середнього розміру. У мене м'ясні шматочки.
До м'яса додаємо базилік, чебрець, часник (у мене сушений), перець, сіль та 3 ст. л. рослинної олії.
Все перемішуємо та залишаємо на 2 - 3 години. Можна і на ніч, але якщо гуска молода, цього цілком достатньо.
М'ясо обсмажуємо з двох боків на олії до золотистої скоринки. Обсмажені шматочки складаємо в гусятницю або мультиварку. Я готувала у мультиварці.
Морква трьом на великій тертці.
Цибулю нарізаємо.
Цибулю і моркву обсмажуємо на олії.
Додаємо томатну пасту, гасимо пару хвилин.
До м'яса відправляємо овочі.
А тепер найголовніший інгредієнт. До м'яса додаємо пиво, бажано нефільтроване, гарне за якістю. Не бійтеся його смаку, після довгого гасіння ви його навіть не відчуєте, на що я взагалі не п'ю пиво.
Пиво має не до кінця покривати м'ясо. Ставимо на режим гасіння на 3 години. Приблизно стільки ж потрібно гасити і в гусятниці.