Кулинарный рецепт

Десять маленьких зайчат

(23 отзывов)

Повар
Ольга Паршивлюк

Україна, Ужгород

Цветовая аура блюда

Новый Год это радость, веселье, чудеса, сказки... Особенно для деток. Давайте все вместе разыграем небольшую новогоднюю, сладкую сценку. Главные действующие лица: волк, зайчиха с зайчатами, ну и, конечно, все присутствующие на празднике........... Дело было в январе. Стояла eлка на горе. На горе?А возле этой eлкиБродили злые волки. Вот как-то раз ночной порой, Когда в лесу так тихо, Встречают волка под горойЗайчата и зайчиха. Кому охота в новый годПопасться в лапы волку?Зайчата бросились вперeдИ прыгнули на eлку. 10 маленьких зайчатВисят на eлке и молчат. Обманули волка. Дело было в январе. Подумал он, что на гореУкрашенная eлка. Они прижали ушки. Повисли, как игрушки.

Для приготовления рецепта десять маленьких зайчат необходимы эти ингредиенты

Желатин (быстрорастворимый)	4 ч. л.
Желток яичный (для коржей)	8 шт
Марципан (украшение)	150 г
Масло сливочное (размягчённое, 200г для коржей, 200г для крема)	400 г
Мука пшеничная (просеянная, 260г для бисквита, 3 стак. для коржей)	5 стак.
Орехи грецкие (крем)	2 стак.
Разрыхлитель теста	1 ч. л.
Сахар (420г для бисквита, 2стак. для коржей)	4 стак.
Сахарная пудра (крем)	2 стак.
Сливки (жирные, 33%, крем)	1 л
Сметана (жирная, для крема)	1,5 \| 2 л
Чернослив (без косточек, крем)	500 г
Яйцо куриное (для бисквита)	12 шт

Пошаговый рецепт приготовления десять маленьких зайчат с фото и советами

Почнемо нашу казку з приготування фундаменту, на якому стоятиме ялинка з усіма героями, він повинен бути міцним, як горіх, стійким, як чорнослив, і багатошаровим, як ... поїхали.
Для приготування коржів треба: жовтки розтерти з цукром, додати м'яку олію, сметану, розпушувач та борошно. Вимісити тісто. Розділити на 5 частин і розкотити коржі діаметром 28 см (використовуючи форму або тарілку)
Для крему чорнослив залити окропом на 20 хв. Волоські горіхи та чорнослив прокрутіть через м'ясорубку. 0,5 л сметани збийте 0,5 скл. цукру. Олію збийте, додайте|добавляйте| збиту сметану і горіхи з|із| чорносливом. Все перемішайте.
Промажте кожен корж кремом, що вийшов, крім верхнього (коржі за бажанням можна просочити сиропом (100г на всі коржі). Складіть, накрийте плівкою, приберіть в холод.
Для приготування ялинки (1,2,3,4 ярусів) готуємо бісквіт.
Білки відокремити від жовтків.
Жовтки розтерти з 100г цукру. додаємо в жовтки, акуратно перемішуємо знизу вгору, потім вмішуємо борошно і, нарешті, з'єднуємо з білками, що залишилися, акуратно змішуючи знизу вгору.
, використовуючи різні за величиною форми.Верхівку ялинки я спекла в кулечке, який наповнила тестом і поставила в склянку.
а також зірку на ялинку та місяць. Для цього готуємо просте пісочне тісто. Змішати 125г розм'якшеної олії з 0,5 ст. цукру, додати|добавляти| 1,5 ст.л. молока та 1,5 скл. борошна. Замісити, прибрати у холодильник.
Розкачати тісто між двома листами пергаменту, вирізати фігури і фігурки, верхній папірець зняти, випікати на нижній до золотистого кольору
Для пожвавлення звіряток готуємо помадку (0,5 скл. пудри змішуємо з 2,5 ч.л. води та харчовим барвником).
Малюємо очі, рот, вушка, ніжки... Зіниці - макові зернятка.
Готуємо наповнення для ялинки. 0,5 л сметани збиваємо з 0,5 ст цукрової пудри. 0,5 л вершків збиваємо з 0,5 скл. пудри. Желатин розчиняємо у 0,5 скл. гарячої води (можна додати сік від замороженої вишні). Коли трохи охолоне, змішуємо сметану, вершки та желатин.
Перший ярус вишневий. Бісквіт розрізаємо. 1 частину трохи просочимо і викладаємо обвалену в цукровій пудрі вишню, на неї половину крему, потім залишки вишні та закриваємо 2 частиною.
Другий ярус персиковий. Все так само. Форму можна зробити з картону, закріпивши степлером. Третій я розрізала на 3 частини і рясно змастила шоколадною помадкою, якою такожобмазала наш фундамент (адже нинішньої зими на землі снігу немає...). Помадка (4 ст.л. какао розмішати з 1,5 скл.пудри, влити 8 ст.л. вершків і при постійному помішуванні нагрівати до закипання; додати 100 г вершкового масла|мастила|, варити до потрібної густоти).
Робимо крем для прикраси ялинки. Збиваємо окремо 0,5 л сметани та 0,5 л вершків з 0,5 ст. пудри, змішуємо, ділимо на дві частини. В одну додаємо зелений харчовий барвник (ялинка). Друга залишається білою (сніг)
Тепер найголовніше, з'єднуємо все докупи. Ставимо основу... На нього всі яруси ялинки. Обмазуємо зеленим та білим кремом, імітуючи зелень ялинки та сніг...
Прикрашаємо нашу красуню. З марципану катаємо ялинкові кулі, обвалюємо в золотій та срібній пудрі, нанизуємо на зубочистки та кріпимо не ялинку. Намиста... зірки... свічки... фантазія...
І несемо все це друзям, щоб усім разом весело заспівати:
"10 маленьких зайчат
Висять на ялинці і мовчать.