Тесто Брик и пирожки из него

• 

  Просіємо борошно, додамо сіль, розмішаємо. Потроху підливаємо теплу воду та розмішуємо віночком тісто, щоб було однорідним. Наприкінці додамо олію, розмішаємо.

• 

  Після цього переллємо тісто в блендер і зб'ємо його. Можна це зробити занурювальним блендером або добре змішати віночком хвилин 5.

• 

  Потім потрібно тісто процідити. Наприкінці проціджування залишається досить густа суміш і її цілити дуже складно, я не стала. Такий порядок приготування тесту був на східному сайті і вперше, я повністю дотримувалася цього рецепту, бо боялася, що щось не вийде. Вдруге я збила тісто занурювальним блендером і не проціджувала, результат був такий самий, так що вирішуйте самі.

• 

  Після цього беремо сковороду з товстим дном і антипригарним покриттям, змастимо серветку рослинним маслом і протріть нею сковороду. Нагрів повинен бути середній, у мене за 9 бальною шкалою був спочатку на 5, потім на 4. шаром намазуємо тісто на сковороду. Воно має не смажитися, а підсихати. Тісто має бути намазано рівним шаром, без дірочок, намагаємося краю добре промазувати, бо вони кришитися.

• 

  Чекаємо буквально пару хвилин і акуратно знімаємо тісто, спочатку я допомагала підчепити лопаткою, а потім знімала руками. Потім, коли пристосувалась, знімала просто руками, тісто коли готове, краї відходять від сковороди і його легко можна взяти руками, не обпікшись.

• 

  У піалі змішаємо розтоплене вершкове та рослинне масло.

• 

  Змажемо тарілку, куди викладатимемо тісто і змащуємо кожен корж маслом, щоб вони не злипалися.

• 

  Таким чином смажимо всі коржики, складаючи їх одна на одну, промазуючи олією. Час від часу я перевертала весь стос коржів, таким чином вони ставали м'які та ніжні. Зверху я накрила п/е мішком, щоб вони не підсихали.

• 

  Коржики виходять схожі на млинці, вони м'які, легко мнуться, з ними можна формувати будь-які пиріжки.

• 

  Для начинки я відварила куряче філе, обсмажила подрібнену цибулину та подрібнила все за допомогою блендера. Сіль, перець додайте до смаку.

• 

  Викладаємо трохи начинки та загортаємо як голубець. Викладаємо на лист, застелений пергаментом.

• 

  Мені трохи не вистачило м'ясної начинки, я натерла на тертці 1 яблуко, додала цукор і з тестом, що залишився, зробила солодкі пиріжки. Потім наколола пиріжки зубочисткою, щоб виходило гаряче повітря.

• 

  Пиріжки змащуємо маслом, що залишилося. Запікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці в режимі конвекції 25 хвилин. Час може бути різний, орієнтуйтеся на свою духовку, вони повинні бути рум'яними та хрусткими.Ці ж пиріжки можна обсмажити в олії.

• 

  Готові пиріжки подаємо з запалу з жару до столу. У нас сім'я з 4 осіб, двоє дітей, впоралися за раз, такі вони смачні, відірватися неможливо, так що наступного разу готуватиму подвійну порцію). Смачного!

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв