Кулинарный рецепт

Острый яблочный соус

(82 отзывов)

Повар
Валерія Томченка

Україна, Львів

Цветовая аура блюда

Хотите чего-нибудь новенького? Любите пикантные сладковатые соусы? Надоело утилизировать не самые лучшие по качеству яблоки? Тогда этот рецепт для вас!

У вас получается ароматный красивый густой кисло-сладко-острый соус.
Для тех кто любит ткемали - определённо понравится.
Впрочем, попробуйте сами, тем более, что это не очень хлопотно.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта острый яблочный соус необходимы эти ингредиенты

Вода (для варки)	100 мл
Кинза (или петрушка, или в смеси)	100 г
Перец болгарский	150 г
Соль	по вкусу
Чеснок	100 г
Яблоко (готового пюре)	1 кг

Пошаговый рецепт приготовления острый яблочный соус с фото и советами

Цього року яблука якісь нездорові на вигляд, але й їх треба кудись прилаштовувати. На мій смак, у цьому соусі найкращі яблука кислих сортів або навіть дещо недостиглі.
Але й солодкі червоні яблука будуть по-своєму цікаві.
Експериментуйте!
Яблука миємо, чистимо і нарізаємо довільними часточками.
Частки складаємо в каструлю, наливаємо 100 г води, закриваємо кришкою і розварюємо до повної готовності, періодично заважаючи.
Я використовую мультиварку.
Насипала, закрила, поставила програму ГАСІННЯ на 1,5 години і забула до сигналу.
Кількість яблук на даному етапі я не вимірюю, думаю готове яблучне пюре у жодної господині не пропаде.
Можна буде зробити більше соусу або зварити повидло, додавши цукор.
Яблука після сигналу. Дуже осідають.
Пюруємо яблука блендером.
Ось те, що нам знадобиться далі.
Чистимо часник, відрізаємо потовщення у зелені та очищаємо начинки у перцю.
Складаємо в окрему ємність.
Пюруємо блендером.
Додаємо 1 кг яблучного пюре. Солимо за смаком.
Викладаємо у каструлю.
Доводимо до кипіння та варимо 10 хвилин.
Я знову гасила в мультиварці 20 хвилин.
Після цього розкладаємо в стерилізовані банки, закриваємо стерилізованими кришками, закупорюємо та перевертаємо до остигання.