Кулинарный рецепт

Сдобные булочки с творогом

(72 отзывов)

Повар
Людмила Андренко

Україна, Одеса

Цветовая аура блюда

Не так давно моя кулинарная книга пополнилась ещё одним удачным рецептом сдобных булочек. Замечательное тесто, а в качестве начинки можно использовать не только творог, но и джем или повидло. Угощайтесь!)

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта сдобные булочки с творогом необходимы эти ингредиенты

Ванильный сахар	1 ст. л.
Дрожжи (сухие)	7 г
Масло растительное	2 ст. л.
Масло сливочное (маргарин)	100 г
Молоко (теплое)	200 мл
Мука пшеничная	2 \| 500 ст. л.
Сахар	2 \| 3 \| 4 ст. л.
Соль (небольшая щепотка)	1 шт
Творог	350 г
Яйцо куриное (половина яйца для смазывания булочек)	0,5 \| 1 шт

Пошаговый рецепт приготовления сдобные булочки с творогом с фото и советами

У глибоку миску наливаю тепле молоко, всипаю по 2 ст. л. цукру та борошна, а також дріжджі. Перемішавши, залишаю опару підійти хвилин на 15.
Поверх опари має утворитися характерна шапочка.
У опару додаю яйце, сіль, цукор, ванільний цукор і рослинне масло. Добре перемішую.
Просіюю муку|борошно| і починаю замішувати тісто.
Як тільки воно вбере в себе все борошно, вливаю розтоплене, але не гаряче вершкове масло (маргарин) і продовжую вимішувати.
Спочатку тісто чинитиме опір, але поступово вбере все масло і стане дуже еластичним.
Тісто перекладаю з миску, накриваю харчовою плівкою та рушником. Залишаю для підйому на годину-півтори.
Тим часом готую начинку. Змішую сир (я беру м'який, не сухий, дрібнозернистий, жирністю 9%), цукор, ванільний цукор, сіль і половину яйця (другою половиною змащуватиму булочки). Готову начинку тимчасово забираю в холодильник.
Минуло трохи більше години. Тісто збільшилося в обсязі майже втричі.
Перекладаю його на злегка присипану борошном робочу поверхню і поділяю на 12 рівних шматочків.
Кожному шматочку надаю округлу форму і, накривши харчовою плівкою, даю підійти хвилин 20.
Далі кожен колобок розтягую в корж діаметром 12-13 см. Трохи відступивши від краю, роблю 2 наскрізні розрізи праворуч і зліва.
По центру викладаю гарну ложку сирної начинки. Далі краю піднімаю догори, просмикаю один в інший і загортаю донизу (наочніше у відео).
Булочки перекладаю на лист, застелений папером для випічки, і даю підійти хвилин 20. Після чого змащую яйцем.
Випікаю булочки в розігрітій до 180 ° C духовці 20-25 хвилин, до гарної рум'яності.
Приємного чаювання!)