Кулинарный рецепт

Рыба в снегу

(86 отзывов)

Повар
Оксана Накутних

Україна, Дніпро

Цветовая аура блюда

Рыба получается пряной, нежной и очень вкусной.

Для приготовления рецепта рыба в снегу необходимы эти ингредиенты

Кориандр	0,5 ч. л.
Лист лавровый	3 шт
Масло растительное (для смазывания рыбы)	1 шт
Перец черный (молотый)	1 ч. л.
Рыба (свежемороженая (скумбрия, тунец, ставрида)	1 кг
Соль (с верхом)	1 ч. л.

Рибу розморозити, відрізати голову та хвіст. Уздовж спини зробити розріз, видалити хребет, кістки та начинки. Промити обсушити.
Покласти на дошку шкірою вниз, зробити неглибокі надрізи вздовж.
Змішати сіль та прянощі (лавровий лист подрібнити).
Обсипати філе пряною сіллю, особливо у надрізах.
Згорнути рулетом.
Закрутити пергаментний папір і перев'язати ниткою.
Готовий рулет залишити на 1 годину в холодному місці, потім перевернути на інший бік і знову залишити на 1 годину. Покласти рулет у морозилку на 1 добу.
Рулет дістати, дати полежати 15-20 хвилин.
Нарізати тонкими кружальцями і залишити до повного розморожування.
Готову рибку полити олією, прикрасити і подавати. Смачного!!.