Кулинарный рецепт

Блины с начинкой из брынзы

(31 отзывов)

Повар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Цветовая аура блюда

Красивые, дырчатые блины на сыворотке, без яиц, и нежная, пикантная сметанно-брынзовая начинка от польского ресторатора Магдалены Гесслер... Никогда не думала, что это настолько удачное сочетание! Пальчики оближешь!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта блины с начинкой из брынзы необходимы эти ингредиенты

Брынза	300 г
Масло подсолнечное (рафинированное, Олейна, + для обжарки)	6 ст. л.
Мука пшеничная (просеянная)	320 г
Орех мускатный	0.5 ч. л.
Перец черный (свежемолотый)	0.25 ч. л.
Порошок чесночный	1 ч. л.
Сахар	1 ч. л.
Сельдерей черешковый (1 стебель)	1 шт
Сметана (22 %)	150 мл
Сода	0.8 ч. л.
Соль	0.25 \| 0.5 ч. л.
Сыворотка (молочная)	650 мл

Пошаговый рецепт приготовления блины с начинкой из брынзы с фото и советами

Сироватку трохи підігріти (десь до 40 градусів) і невеликими порціями втрутити в неї просіяне борошно.
Додати сіль, цукор та соду. Залишити тісто на 5 хвилин|мінути|.
Влити олію та ретельно розмішати. Тісто має литися. На розігріту сковороду на середньому вогні вилити тісто...
... і обсмажити з двох боків до готовності.
Виделкою розім'яти бринзу зі сметаною.
Натерти або подрібнити в блендері селеру (сік не виливати!).
До сметанно-бринзової суміші додати селера, сіль, перець, часниковий порошок та мускатний горіх. Ретельно перемішати.
На млинці покласти начинку і згорнути трикутником. За бажанням можна обсмажити на сковороді на невеликій кількості олії. Соус може трохи витікати, але це нормально.
Цю начинку можна використовувати з різними млинцями. Але ці дірчасті млинці подобаються мені саме тим, що вони просто просочуються начинкою і стають неймовірно смачними.