Кулинарный рецепт

Орзотто из тыквы и белых грибов

Name: Орзотто из тыквы и белых грибов
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Вино белое сухое 0,5 стак.; Грибы 300 г; Крупа перловая 300 г; Лист лавровый 2; Лук-порей 1 шт; Масло растительное 6 ст. л.; Пармезан 6 ст. л.; Сметана 3 ст. л.; Соль 1 шт; Специи 1 шт; Тыква 300 г; Чеснок 1 зуб.

(42 отзывов)

Повар
Валентина Костенко

Україна, Чернігів

Цветовая аура блюда

Орзотто (orzotto ) - перловая каша. Традиционное блюдо итальянских регионов Трентино-Альто Адиже и Фриули Венеция Джулия.

Для приготовления рецепта орзотто из тыквы и белых грибов необходимы эти ингредиенты

Вино белое сухое	0,5 стак.
Грибы	300 г
Крупа перловая	300 г
Лист лавровый	2
Лук-порей	1 шт
Масло растительное	6 ст. л.
Пармезан (тёртый)	6 ст. л.
Сметана	3 ст. л.
Соль	1 шт
Специи	1 шт
Тыква (очищенная)	300 г
Чеснок	1 зуб.

Пошаговый рецепт приготовления орзотто из тыквы и белых грибов с фото и советами

Миємо і ріжемо на "колечки" цибулю-порей
Ріжемо гарбуз на дрібні шматочки
Перлову крупу я замочила у холодній воді на 2-3 години. Ви можете замочити її на добу або залежить від типу перлової крупи.
Промити крупу у холодній воді.
Додамо в гарбуз перловку, лавровий лист, дрібно порізаний часник, посолити, поперчити, поділлям вино, що залишилося, і залишаємо тушкуватися на повільному вогні до готовності крупи (моя крупа була готова через 20 хвилин).
Поки перловка готується, приготуємо гриби. У мене вони вже були готові, бо частина лишилася від вечері.
Після того, як крупа буде достатньо готова, додамо сметану, дрібно порізану зелень та тушковані гриби. Залишаємо гасити ще на хвилин 5-7.
Сервіруємо і зверху посипаємо тертим сиром Пармезан.
Приємного апетиту!