Кулинарный рецепт

Перец для фарширования

(45 отзывов)

Повар
Віра Логвиненко

Україна, Дніпро

Цветовая аура блюда

Перец, консервированный в томате - для фарширования зимой

Заранее извиняюсь, что не даю количество ингредиентов - готовила на глаз (да вобщем-то и не собиралась), так как остались болгарские перцы.
Ну так вот, перчики моем, чистим от семян, бланшируем в слегка подсоленной воде, даем "подышать" в полиэтиленовом пакете (чтобы стали эластичными).
Перекладываем в стерилизованные банки (срезом вверх) и готовим томатную заливку.
Куча вариантов на эту тему: томатный сок, разведенная томатная паста или проваренное томатное пюре - с солью, сахаром (обязательно), зеленью (по желанию), перцем и чесноком (по желанию). Можно добавить уксуса.
Заливаем наш перчик соусом, прикрываем стерилизованными крышками и стерилизуем минут 10 -15. Закатать.
Зимой, когда фаршируем перцы, тушим их в этом же соусе.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта перец для фарширования необходимы эти ингредиенты

Зелень (разная, по желанию)	1 шт
Перец болгарский	7-9 шт
Перец черный (по желанию)	1 шт
Сахар	2 ч. л.
Сок томатный (или разведенная томатная паста)	0,4 л
Соль	1 шт
Уксус (по желанию)	1/4 ч. л.