Ангельский бисквит с малиной

Разогреваем духовку до 180 градусов. Берём круглую форму, с отверстием внутри. Форму смазывать не нужно!
В чашу для взбивания положите яичные белки, добавьте соль и лимонную кислоту. Взбейте белки до устойчивой пены, но пики не должны формироваться. Затем добавляйте постепенно сахар, не прекращая взбивать. Белки должны стать устойчивыми, но не сильно плотными.
Просейте сухие ингредиенты и замешайте аккуратно с белками.
Выложите в подготовленную форму 1/2 белкового теста. Распределите малину равномерно. Сверху выложите оставшееся тесто.
Поставьте форму в духовку на 30-35 минут. Деревянная шпажка должна выходить сухой.
Готовому бисквиту дайте 1 час остыть в форме. Затем аккуратно пройдитесь тонким и острым ножом вдоль стенок и снимите форму. Готовый бисквит слегка присыпьте сахарной пудрой.