Кулинарный рецепт

Постный майонез

(89 отзывов)

Повар
Даря Матюшенко

Україна, Суми

Цветовая аура блюда

Все мы иногда пользуемся консервированной фасолью и горошком. Из баночек мы обычно сливаем лишнюю жидкость- рассол, а ведь из него можно приготовить постный майонез! По вкусу не отличить от домашнего на желтках. Густой консистенции, хранится в холодильнике до 7 дней. Четко соблюдаем инструкции и все получится!!! Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 500 мл готового продукта. Для меня этот рецепт палочка-выручалочка!!! За идею данного майонеза благодарю Иру Вишня.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта постный майонез необходимы эти ингредиенты

Масло подсолнечное ("Олейна")	350 мл
Сахар (с горкой)	1 ч. л.
Сок лимонный	1 ч. л.
Соль (без горки)	1 ч. л.
Уксус (яблочный)	1 ч. л.
Фасоль консервированная ((150 мл рассола)	1 бан.

Пошаговый рецепт приготовления постный майонез с фото и советами

Підготувати продукти.
Для приготування пісного майонезу, знадобиться занурювальний блендер.
Отже, злити розсіл від консервованої квасолі у чашу блендера. У мене розсіл від червоної квасолі, можна взяти від білої, консервованого горошку.
До розсолу додати оцет, цукор, сіль та сік лимона. Збити блендером кілька секунд. Відміряємо олію. Соняшникова олія бажано налити в ємність з носиком, так нам зручніше буде її вливати тонким струмком.
Далі, включити блендер, на середні оберти, і починаємо вливати тонким струмком соняшникову олію. Чим тонший струмок, тим краще почне схоплюватись і збиватися майонез. Оберти блендера (швидкість) можна збільшити.
Збиваємо майонез до потрібної консистенції, в нашому випадку-щоб ложка стояла) Якщо майонез не загуснув до тієї консистенції, яку ви хотіли, додайте ще трохи соняшникової олії і ще раз добре збийте . Такий майонез можна зберігати у холодильнику до 7 днів.
Зі вказаної кількості інгредієнтів у мене вийшло 500 мл готового продукту.
Примітка: мій майонез вийшов трохи-лілового відтінку, так як розсіл був від червоної квасолі. З розсолу від білої квасолі та горошку, вийде білий! Також зі слів автора рецепта, майонез можна приготувати на кукурудзяному розсолі (але зізнаюся чесно цей варіант я не пробувала)!!!