Кулинарный рецепт

Борщ по-львовски

Name: Борщ по-львовски
Cook time: 180 min
Total time: 180 min
Yield: 10
Cuisine: Украинская
Ingredients: Говядина 1 кг; Картофель 6 шт; Лист лавровый 1 шт; Лук репчатый 2 шт; Масло растительное 100 мл; Масло сливочное 5 ст. л.; Морковь 2 шт; Перец болгарский 1 шт; Перец красный жгучий 2 ч. л.; Перец черный 6 шт; Петрушка 5 веточ.; Сахар 2 ч. л.; Свекла 4 шт; Соль 2 ст. л.; Сосиска 3 шт; Томатная паста 2 ст. л.; Укроп 5 веточ.; Уксус 2 ст. л.

(71 отзывов)

Повар
Маргарита Симоненка

Україна, Харків

Цветовая аура блюда

Я, как русско-украинская "девушка", очень люблю разнообразные борщи! В моей копилочке их много. Хочу поделиться с вами рецептом этого вкусного борща!Я просто уверена, что этот борщик с удовольствием будут кушать как взрослые, так и детишки!

Накрываем кастрюлю крышкой, даём ещё настояться минут 15, и наш вкусный борщ готов!
Подаём борщ со сметаной и посыпаем мелко нарубленной зеленью.

А если у вас есть сало и чесночок, то это вообще песТня!

Приятного вам аппетита!

За фотографии прошу прощения... Я болею.

Рецепт: Борщ по-львовски food synergy - foodsyn.com

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта борщ по-львовски необходимы эти ингредиенты

Говядина (на косточке)	1 кг
Картофель (средний)	6 шт
Лист лавровый	1 шт
Лук репчатый	2 шт
Масло растительное (для жаренья овощей)	100 мл
Масло сливочное (топлёное)	5 ст. л.
Морковь (крупная)	2 шт
Перец болгарский (красный)	1 шт
Перец красный жгучий (по вкусу, я брала стручковый)	2 ч. л.
Перец черный (горошком)	6 шт
Петрушка	5 веточ.
Сахар	2 ч. л.
Свекла (средняя)	4 шт
Соль (по вкусу)	2 ст. л.
Сосиска	3 шт
Томатная паста	2 ст. л.
Укроп	5 веточ.
Уксус	2 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления борщ по-львовски с фото и советами

Беремо яловичину на кісточці, добре миємо і кладемо в каструлю з холодною водою.
Чистимо одну моркву та одну цибулину, кладемо до м'яса.
Ставимо на середній вогонь, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо години дві, періодично знімаючи пінку.
Коли бульйон буде готовий, виймаємо цибулю та моркву, вони нам більше не потрібні.
Буряк добре миємо і варимо до напівготовності. Очищаємо від шкіри.
Чистимо картоплю і ріжемо її кубиками.
Моркву і цибулю, що залишилася, чистим. Моркву натріть на великій тертці, цибулю наріжемо кубиками. Болгарський перець наріжемо півколами.
Все разом обсмажимо до готовності.
Буряк наріжемо тонкою соломкою. Я користуюсь теркою Бернера (насадка для корейської моркви).
Покладемо нашу бурячок на сковороду з вершковим маслом, додамо томатну пасту, оцет та цукровий пісок. Коли наше м'ясо зварилося, ми його виймемо і поріжемо середніми кубиками.
У бульйон закинемо картоплю. Нехай вариться.
А поки наріжемо сосиски кружальцями і обсмажимо їх на вершковому маслі до золотистої скоринки.
Коли картопля буде майже готова, додаємо в бульйон м'ясо, засмажку, тушкований буряк, перчик чилі до смаку, солимо і перчимо (перець мелений-2 ч. л.). Доводимо до кипіння, додаємо обсмажені сосиски. Посипаємо зеленню і томимо хвилин 10 на повільному вогнику.