Кулинарный рецепт

Консервированный нут

Name: Консервированный нут
Cook time: 180 min
Total time: 180 min
Yield: 10
Cuisine: Арабская
Ingredients: Вода 2 л; Нут 450 г; Соль 2 ч. л.

(4 отзывов)

Повар
Тетяна Черновецька

Україна, Черкаси

Цветовая аура блюда

Это рецепт-заготовка для любителей хумуса. Сам хумус готовится очень быстро, но подготовка нута всегда занимает очень много времени. Когда в кладовке имеется консервированный нут, приготовление этой арабской пасты не займёт больше 15 минут. Впервые я увидела эту заготовку у друзей-сирийцев, теперь сама с удовольствием ей пользуюсь. Возможно, кому-то пригодится.

Для приготовления рецепта консервированный нут необходимы эти ингредиенты

Вода	2 л
Нут	450 г
Соль	2 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления консервированный нут с фото и советами

Рецепт розрахований для приготування 3-х порцій консервованого нуту. Я зазвичай беру упаковку 450 г (або кілька, щоб за один раз приготувати більше порцій). З цієї кількості нуту виходить рівно три баночки по 0,5 літра.
Нут замочити у холодній воді на 6 годин. Я зазвичай замочую з вечора. Перед варінням промити і поставити варитися.
Для варіння цієї кількості нуту долити в каструлю воду до ризки 3 літри, додати 2 чайні ложки солі і варити 2 години. У міру википання води я весь час доливаю в каструлю кип'ячену воду, щоб об'єм нуту та води завжди знаходився на трилітровій позначці.
За 15 хвилин до закінчення варіння нуту стерилізуємо банки та кришки. Через 2 години розкладаємо нут банками і заливаємо водою, в якій він варився, накриваємо кришками. Я завжди ще стерилізую банки з нутом 10 хвилин перед закруткою (просто у мене ніколи не виходили будь-які рецепти без стерилізації). Баночки закручуємо, перевертаємо та укутуємо ковдрою на добу, до повного остигання. Зручна заготівля для приготування хумус готова.