Поздравляю всех с прошедшими праздниками и дарю рецепт очень вкусных печеньев...Меломакарона — печенье, приготовленное из оливкового масла, муки и мёда. По- гречески мёд — «мели», поэтому и в названии печенья присутствует это слово. Обязательно приготовьте национальную греческую сладость, это необыкновенно вкусно!
Меломакарона — печенье, приготовленное из оливкового масла, муки и мёда. По- гречески мёд — «мели», поэтому и в названии печенья присутствует это слово. Обязательно приготовьте национальную греческую сладость, необыкновенно вкусно!
Ингредиенты для рецепта
оливковое масло — 2 стакана, сахар — 1 стакан, сок апельсиновый — 1/2 стакан, коньяк -1/2 стакана, корица порошок -1ч. ложка, гвоздика порошок — 1ч. ложки, сода — 1 ч. ложка, разрыхлитель — 1 ч. ложки, мука -1 кг, цедра лимона и апельсина — по 2 ст. ложки, орехи грецкие (порубленные) — 300 г.
ДЛЯ СИРОПА:
мёд — 2 стакана, сахар — 2 стакана, вода — 2 стакана. палочка корицы и гвоздики. апельсин-половинка
Как приготовить традиционное греческое печенье меломакарона
Слегка взбиваем миксером масло со стаканом сахара, затем добавляем сок апельсина в котором разбавили 1 ч. л. соды. Добавляем Коньяк, цедру лимона и апельсина, корицу, гвоздику. Затем добавляем манку и 0.5 стак орехи. Оливковое масло можно заменить подсолнечным или взять стакан подсолнечного и стакан оливкового. Мёд необязательно покупать дорогой, можно обойтись и обычным жидким, главное, чтобы натуральный.
Понемногу добавляем муку в смесь с маслом, перемешиваем пока миксер справляется а потом руками. Долго не месим. Тесто должно быть жирным и мягким. Если оно в процессе вымешивания продолжает прилипать к рукам, добавляем ещё муки (не переборщите).
Застилаем противень пергаментной бумагой и лепим печенье продолговатой формы. Обычно, они продолговатой формы, но можно сделать и круглыми. Главное, не делать их большими, «классический» размер примерно 3 на 4 см, как финики. И раскладываем свободно, потому что когда тесто подойдёт, они могут слипнуться между собой.
Нагреваем духовку до 170 градусов и выпекаем печенье меломакарона 20 минут. Печенье охладить на решетке.
Готовим сироп:
В кастрюле размешиваем сахар, воду, мёд, половинку апельсина и палочку корицы. Варим 5-7 минут, снимая пену. Снимаем с огня и даём немного остыть.
Готовое охлажденное печенье опускаем в кастрюлю с тёплым сиропом. (Запомните холодное печенье-теплый сироп) Не кладём сразу много, надо чтобы они свободно плавали.
Переворачиваем, дожидаясь, пока печенье пропитаются с обеих сторон. Выдерживаем примерно 2 минуты. Не держите долго в сиропе, иначе печеньица станут чрезвычайно мягкими и раскрошатся.
Раскладываем в тарелке и посыпаем сверху грецкими орехами вместе с кунжутным семенем..
UA
