Кулинарный рецепт

Домашний сыр за 30 минут

(12 отзывов)

Повар
Віктор Дмитренко

Україна, Ужгород

Цветовая аура блюда

У каждого поваренка получиться такой вкусный сыр! Главный совет берите молоко проверенное магазинное с коротким сроком хранения или лучше домашнее. У меня молоко магазинное из - за этого немного крошится сыр, если хотите плотный и гладкий сыр, то прислушайтесь рекомендациям)

Для приготовления рецепта домашний сыр за 30 минут необходимы эти ингредиенты

Масло сливочное (По желанию)	10 г
Молоко (Берите натуральное или с коротким сроком хранения 3.2 % и выше)	400 мл
Сода (Не больше без горки)	0.5 ч. л.
Соль (Я положила 1 ч.л)	по вкусу
Творог (5%)	400 г

Пошаговый рецепт приготовления домашний сыр за 30 минут с фото и советами

Сир перекласти в каструлю з товстим дном, залити молоком, нагріти до гарячого стану, доки не почне відокремлюватися жовтенька сироватка. Кип'ятити не треба.
2. Перекласти сир на друшляк або краще на марлю, щоб стекла вся сироватка, далі проціджений сухий сир кладемо в ту ж каструлю і додаємо в сирну масу сіль, соду і добре перемішуємо. Можна плавити сир на водяній бані, а можна на маленькому вогні постійно помішуючи, щоб нічого не пригоріло. Під дією соди сир почне плавитися прямо на очах, процес займає кілька хвилин, нікуди не відходьте і постійно перемішуйте.
3. У сир, що вийшов, можна додати вершкове масло для більш вершкового смаку, і добре перемішати, але це за бажанням. Якщо хочете, щоб сир був нежирним, олію можна взагалі не додавати.
4. Форму змастимо рослинним або вершковим маслом, перекладаємо сир і добре утрамбовуємо. Залишаємо у формі до повного остигання, за бажанням відправляємо сир у холодильник на 1 годину.
Домашній твердий сир готовий, у ньому навіть дірочки є!
Приємного апетиту!