Кулинарный рецепт

Соус к хачапури

(41 отзывов)

Повар
Лариса Мінченко

Україна, Суми

Цветовая аура блюда

Однажды в ресторане я опробовала хачапури с соусом... И вот поставила себе за цель сходить туда снова и распробовать все ингредиенты. За основу взяла чахохбили и немного его видоизменила. Так как это соус, то самое главное - уменьшила количество курицы в рецепте. Я достигла желаемого результата и получилось очень вкусно!!!

Для приготовления рецепта соус к хачапури необходимы эти ингредиенты

Аджика	1 ст. л.
Базилик	1 ст. л.
Грибы (шампиньоны)	300 г
Кетчуп	1-2 ст. л.
Кинза (молотая)	1 ст. л.
Курица	400 г
Лук репчатый (средних размеров)	4 шт
Масло подсолнечное (для обжаривания курицы)	1 шт
Перец болгарский	1 шт
Перец красный жгучий (на кончике ножа)	1 шт
Петрушка (свежая)	50 г
Помидор	500 г
Специи	1 шт
Уксус	0,5 ст. л.
Чеснок	5 зуб.

Пошаговый рецепт приготовления соус к хачапури с фото и советами

Очищаємо курку (я брала м'ясо для гуляшу) від шкірки. Ріжемо на середні шматочки. Кладемо в казанок, додаємо трохи олії, доливаємо води (щоб м'ясо не було закрито нею). Гасимо хвилин 15-20.
Поки м'ясо гаситься, Заливаємо окропом вимиті помідори і залишаємо їх на хвилини 2. Потім легко знімаємо з них шкірку.
Чистимо цибулю і ріжемо її півкільцями. Часник очищаємо і ріжемо часточками.
Гриби ріжемо 2 рази навпіл і ріжемо часточками.
Помідори, як і гриби, ріжемо двічі навпіл і не дуже дрібно нарізаємо. А перчик довільно можна і півкільцями. Перець з помідорами відправляємо в суху (без олії) розігріту сковороду та на середньому вогні, помішуючи, доводимо до кашки.
До курки додаємо цибулю, гриби, часник, перець з помідорами. Потім солимо, перчимо, додаємо томатний соус, оцет, аджику, червоний перець, кінзу, базилік. Заливаємо все 500-700 мл води, доводимо до кипіння і гасимо на маленькому вогні десь годину. За 5 хвилин до завершення приготування додаємо рубану петрушку.
До цього соусу я готувала хачапурі із дріжджового тіста. Вийшло - просто пальчики оближеш!
Раджу хачапурі змочувати в соусі та їсти.
Bon Appetit!