Кулинарный рецепт

Балык из индюшки

(84 отзывов)

Повар
Любов Продано

Україна, Львів

Цветовая аура блюда

Этот балык требует минимум усилий, зато результат... ммм... Поверьте, стоит это попробовать! Всего 2 дня в холодильнике, без разнообразных проветриваний, вывешиваний. Делать можно из филе индюшки, курицы, утки... Блюдо проверено, делалось неоднократно. Угощайтесь!

Для приготовления рецепта балык из индюшки необходимы эти ингредиенты

Вино красное сухое	25 мл
Грудка индюшки	1 шт
Коньяк (не больше 3-х звезд)	15 мл
Приправа (у меня карри, куркума, паприка, чеснок, перец черный и красный - по 1 ст.л.)	1 шт
Соль (морская крупная)	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления балык из индюшки с фото и советами

Філе помити, прибрати плівки та обробити на невеликі брусочки.
Сіль змішати з приправами, коньяком та вином.
Обсипати з усіх боків м'ясо сіллю (сіль обов'язково ВЕЛИКА МОРСЬКА, якщо використовувати іншу, індичка вийде дуже солоною) з приправами ...
... затягнути харчовою плівкою (на цей раз я робила в судочці, тому просто закрила кришкою) і відправити в холодильник на 12 годин.
Як мине 12 годин м'ясо обмити, обсушити і загорнути в марлю, лляну серветку або паперовий рушник.
Поставити в холодильник на нижню полицю на 12 годин. Якщо серветка буде вологою, поміняйте її. Двічі на день (вранці та ввечері) перевертати ваш баличок, міняти боки.
Все готово! Загалом на приготування пішло 24 години, тобто добу.
Приємного апетиту!
З. Ы. Пробувала після тижневого "відпочинку" балика у холодильнику, дуже сподобався! Тільки проблема в тому, що скільки разів не робила, тільки раз маленькому брусочку вдалося прожити тиждень...
...