Кулинарный рецепт

Ароматная скумбрия-гриль

(61 отзывов)

Повар
Роман Дмитренко

Україна, Київ

Цветовая аура блюда

Скумбрию или очень любят, или ее вкус не нравится вовсе. Я отношусь к числу тех, кто скумбрию обожает. Но считаю, что вкус у этой рыбы настолько самодостаточный, что его стоит только подчеркнуть, не испортив большим количеством специй. Отведаете?

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта ароматная скумбрия-гриль необходимы эти ингредиенты

Кориандр (молотый, по желанию)	по вкусу
Лимон	6 ломт.
Масло растительное	4 ст. л.
Перец черный (молотый)	по вкусу
Петрушка	1 пуч.
Скумбрия	3 шт
Соевый соус (Киккоман)	4 ст. л.
Соль (если понадобится)	по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления ароматная скумбрия-гриль с фото и советами

Скумбрія досить жирна риба, але масло в маринад краще додати, тоді риба зовсім не прилипне до ґрат. Соєвий соус додасть підкопченого смаку і золотистого відтінку. Коріандр можна і не додавати, але на мій смак не зайвий. А сіль – якщо недостатньо соєвого соусу, нам цілком достатньо. Змішати всі компоненти маринаду.
Рибу промити, випатрати. Відрізати плавці, якщо залишаєте голову, то зябра видалити обов'язково.
Залити тушки маринадом щонайменше, ніж 30 хвилин, а й трохи більше 2 годин.
Після часу маринування в черевце вкласти по 2-3 гілочки петрушки і по парі скибочок лимона.
Викласти тушки на решітку.
Розпалити мангал. Дочекатися "сивого" вугілля
Покласти грати на мангал.
Риба готується швидко, хвилин 10-15 залежно від розміру. Готовність риби перевірити біля хребта.
Подавати скумбрію з скибочками лимона.
Приємного апетиту!