Пряничный торт с малиновым крем-зефиром

• 

  На першому етапі приготування необхідно замочити желатин: 15г. желатину 50г. води.
  Тепер приступаємо до приготування торта.
  пряникове тісто
  Інгредієнти:
  300г борошна
  125г меду
  25г цукру
  40г злив. олії
  7г соди
  1 яйце
  2г. лимонної кислоти

• 

  Змішати мед, цукор, вершкове масло та яйця. Підігріти в каструлі до 40 гр., Зняти з вогню.

• 

  Додати лимонну кислоту, соду, борошно.

• 

  Замісити однорідне тісто, поділити на 3 частини.

• 

  Розкачати кожну частину до товщини 0,5 см, покласти на лист, застелений пергаментом і випікати при температурі 180 гр до золотистого кольору (5-7хв.)

• 

  Готуємо крем
  Інгредієнти:
  300г цукру
  3 яєчні білки
  250г малинового пюре
  15г желатину
  50г. вафель
  2/3 частини лимона

• 

  Малину подрібнити в блендері

• 

  Протерти через сито

• 

  Змішати воду і цукор і варити сироп до густого стану ("карамель"). Желатин прогріти до розплавлення, додати|добавляти| до цукрового сиропу і добре перемішати.

• 

  У малинове пюре вводимо яєчні білки

• 

  Збиваємо в піну

• У збиту масу поступово струмком вливаємо гарячий сироп з желатином. Збиваємо.

• 

  Лимон очищаємо, цедру подрібнюємо, сік віджимаємо

• 

  Змішуємо цедру та сік з кремом

• 

  Подрібнюємо вафлі

• 

  Додаємо вафлі в крем і добре перемішуємо

• 

  Крем охолоджуємо (щоб трохи загуснув)

• 

  Прошаровуємо коржі кремом і прикрашаємо торт за бажанням.

• 

  Торт за цим рецептом готувала вперше. Врахую недоліки: крем за рахунок своєї консистенції погано просочив коржі. Наступного разу спробую пошарувати іншим кремом, а цей викладу зверху товстим шаром, як на торт-суфлі.

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв