Кулинарный рецепт

Морковь по-мароккански «Кенитра»

Name: Морковь по-мароккански «Кенитра»
Cook time: 150 min
Total time: 150 min
Yield: 10
Cuisine: Марокканская
Ingredients: Корица 1/8 ч. л.; Кумин 1/2 ч. л.; Масло оливковое 4 ст. л.; Морковь 200 г; Паприка сладкая 1/2 ч. л.; Перец красный жгучий 1/2 ч. л.; Перец черный 1/4 ч. л.; Петрушка 2 ст. л.; Сахар 1/4 ч. л.; Сок лимонный 3 ст. л.; Соль 1 шт; Чеснок 3 зуб.

(134 отзывов)

Повар
Раїса Братчук

Україна, Чернівці

Цветовая аура блюда

Пожалуй, «корейская морковка» - одна из самых известных в мире: острая, пикантная, для любителей «жаркого». Но мало кто знает, что у этого блюда есть «дальний родственник» из Марокко. Этот рецепт — подарок всем гурманам, любящим пряный и сладковатый вкус без излишней остроты.

Для приготовления рецепта морковь по-мароккански «кенитра» необходимы эти ингредиенты

Корица (молотая)	1/8 ч. л.
Кумин (семена)	1/2 ч. л.
Масло оливковое	4 ст. л.
Морковь (мелкая)	200 г
Паприка сладкая (молотая)	1/2 ч. л.
Перец красный жгучий (молотый)	1/2 ч. л.
Перец черный (молотый)	1/4 ч. л.
Петрушка (свежая)	2 ст. л.
Сахар (сахарный песок)	1/4 ч. л.
Сок лимонный	3 ст. л.
Соль (по вкусу)	1 шт
Чеснок	3 зуб.

Пошаговый рецепт приготовления морковь по-мароккански «кенитра» с фото и советами

Чистимо моркву та часник. Кожен зубчик часнику розрізаємо навпіл.
Моркву разом із часником ставимо варити у підсоленій воді до готовності (близько 20 хвилин). Часник потрібен лише для аромату, після варіння ми його викинемо.
Поки вариться морква, готуємо найголовніше - заправку. Для неї нам необхідні: оливкова олія, лимонний сік, мелена кориця, мелена паприка, цукровий пісок, насіння куміну та мелені перці (чорний та червоний).
У пропорціях, зазначених у графі «інгредієнти», змішуємо всі компоненти з оливковою олією. Посоліть до смаку. Ви побачите, що суміш трохи загусне.
Зварену моркву перекладаємо в глибоку тарілку (часник, як було сказано вище, викидаємо). І поливаємо моркву приготованим соусом.
Залишаємо маринуватися години на 2 або навіть більше (чим довше, тим яскравішим буде смак).
Рекомендую подавати холодним як закуску.
Або як гарнір до основної страви.