Кулинарный рецепт

Сырно-печеночный рулет

(84 отзывов)

Повар
Вікторія Гаврилюк

Україна, Запоріжжя

Цветовая аура блюда

Очень нежная печенка в сочетании с сыром. Прекрасно подходит для праздничного стола. Спасибо Любочке-lubany_b из ЖЖ за замечательный рецепт.

Для приготовления рецепта сырно-печеночный рулет необходимы эти ингредиенты

Белок яичный (отваренные, печеночная масса)	4 шт
Желатин (быстрорастворимый, сырная масса)	2 ст. л.
Желток яичный (отваренные, сырная масса)	4 шт
Лук репчатый (печеночная масса)	1 шт
Майонез (сырная масса)	3 ст. л.
Масло растительное (для обжарки)	1 шт
Печень куриная (печеночная масса)	250 г
Специи (соль, черный перец по вкусу, печеночная масса)	1 шт
Сыр голландский (голландский, сырная масса)	100 г

Пошаговый рецепт приготовления сырно-печеночный рулет с фото и советами

Слова автора. Печінкова маса [/ b]
250 г печінка куряча - протушкувати з дрібнорізаною цибулею (1 шт.) на маслі до м'якості цибулі.
Дівчатка, не лінуйтеся нарізати дрібно цибулю, робиться для того, щоб у готовому вигляді не хрумтів у паштеті))).
Прокрутити в блендері з 4 відвареними білками. Сіль, чорний перець за смаком.
Сирна маса
100 г сиру потерти на великій тертці, 4 варені жовтки, 3 ст. ложки майонезу.
2 ст. ложки швидкорозчинного желатину розвести на 4 ст. ложки води.
Замочила у крижаній воді.
У мікрохвильовій печі довести до кипіння, поділити на 2 частини.
Я після замочування у крижаній воді, окремо у чашці, залила окропом 4 ст. л.
І кожну (по 2 ст. л) додати в печінкову та сирну масу відповідно, (при інтенсивному розмішуванні).
Сирну масу викласти на плівку, розмазати прямокутником, на нього – печінкову масу,
Згорнути рулетом .
Залишити охолоджуватися на кілька годин.