Кулинарный рецепт

Отбивные по-милански

(66 отзывов)

Повар
Роман Дмитренко

Україна, Київ

Цветовая аура блюда

Вот полезла изучать старые кулинарные тетради и столько незаслуженно забытых рецептов нашла! Эти отбивные украшали праздничные столы в родительском доме много лет. Элементарное приготовление и потрясающий вкус! В них влюбляешься раз и на всю жизнь. Если вам нравятся сладкие ноты в мясе - однозначно ваш рецепт!

Отбивные при подаче поливают лимонным или апельсиновым соком.
Очень вкусно кушать их со спагетти (ну вы понимаете)))

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта отбивные по-милански необходимы эти ингредиенты

Масло растительное (для жарки)	2 ст. л.
Перец черный (смесь перцев)	по вкусу
Сахар коричневый	2,5 ст. л.
Свинина	1 кг
Соль	по вкусу
Сыр твердый (натертый)	150 г
Яйцо куриное (крупное)	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления отбивные по-милански с фото и советами

В ідеалі відбивні готують із парної телятини.
Чудово смачно виходить і зі свинини, і з курячого філе.
Нарізаємо м'ясо і добре відбиваємо його.
Я роблю це у пакеті.
Збиваємо яйце
У натертий сир кладемо суміш перців, тріскать солі (якщо сир сильно солоний, не потрібно) і цукор
Я використовую коричневий цукор від Містраль
М'ясо вмочуємо в яйце, добре обвалюємо в сирі з цукром. ..
І кладемо на сковороду в сильно розігріте масло.
Обсмажуємо до рум'яної скоринки.
Перевіряємо ножем: прокололи м'ясо та виділяється прозорий сік – м'ясо готове.
Подають відразу.