Кулинарный рецепт

Дижонская горчица

Name: Дижонская горчица
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Cuisine: Французская
Ingredients: Вино белое сухое 1 стак.; Лук репчатый 1 шт; Масло растительное 1 ч. л.; Мед 1 ст. л.; Порошок горчичный 50 г; Соль 1 ч. л.; Чеснок 1 зуб.

(43 отзывов)

Повар
Валерія Томченка

Україна, Львів

Цветовая аура блюда

Дижонская горчица (фр. Moutarde de Dijon) была изобретена в 1856 году Жаном Нежоном (Jean Naigeon) из Дижона, который заменил уксус, традиционно применявшийся для приготовления горчицы, на кислый сок незрелых виноградин, что сделало горчицу более нежной и лёгкой.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта дижонская горчица необходимы эти ингредиенты

Вино белое сухое	1 стак.
Лук репчатый	1 шт
Масло растительное	1 ч. л.
Мед	1 ст. л.
Порошок горчичный	50 г
Соль	1 ч. л.
Чеснок	1 зуб.

Пошаговый рецепт приготовления дижонская горчица с фото и советами

Цибулю нарізати, часник подрібнити,
Складаємо в сотейник, додаємо вино, мед і варимо 5 - 7 хвилин на слабкому вогні .
Проціджуємо, додаємо гірчичний порошок. Збиваємо.
Додаємо сіль, олію, я додала ще 1 ст. л. меду, перемішуємо.
Якщо гірчиця вийшла занадто рідка, відправляємо її в сотейник і на вогонь і доводимо до кипіння, трохи помішуючи - гірчиця дижон готова.
Охолодити та поставити в холодильник.